{"id":1216,"date":"2018-04-17T12:21:01","date_gmt":"2018-04-17T11:21:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chocolate7.com\/creminogianduia\/?p=1216"},"modified":"2018-04-17T12:21:01","modified_gmt":"2018-04-17T11:21:01","slug":"rozsavolgyi-csokolade-canoabo-72-dolcemente-fruttato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chocolate7.com\/creminogianduia\/rozsavolgyi-csokolade-canoabo-72-dolcemente-fruttato\/","title":{"rendered":"R\u00f3zsav\u00f6lgyi Csokol\u00e1d\u00e9 Canoabo 72%: dolcemente fruttato"},"content":{"rendered":"<h3>Recensione e valutazione sensoriale di <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/creminogianduia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@creminogianduia<\/a> assaggiatore qualificato e trainer Istituto internazionale chocolier<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1217\" src=\"https:\/\/www.chocolate7.com\/creminogianduia\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/IMG_20180320_110920_481-e1523962950255.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"600\" \/><\/p>\n<h4>Produttore<\/h4>\n<p>R\u00f3zsav\u00f6lgyi Csokol\u00e1d\u00e9<\/p>\n<p>R\u00f3zsav\u00f6lgyi Csokol\u00e1d\u00e9 \u00e8 un produttore di cioccolato ungherese. In ungherese R\u00f3zsav\u00f6lgyi significa &#8220;dalla valle delle rose&#8221;. R\u00f3zsav\u00f6lgyi Csokol\u00e1d\u00e9 \u00e8 stata fondata nel 2004 da Zsolt Szabad e Katalin Csiszar (marito e moglie). La fabbrica si trova in un vecchio mulino a Soroksar, un sobborgo meridionale di Budapest. R\u00f3zsav\u00f6lgyi interpreta il cioccolato come una forma d\u2019arte. R\u00f3zsav\u00f6lgyi Csokol\u00e1d\u00e9 \u00e8 un produttore &#8220;bean to bar&#8221;. R\u00f3zsav\u00f6lgyi utilizza processi tradizionali e ingredienti puri per ottenere dei sapori pi\u00f9 naturali. Utilizza per il suo cioccolato \u00a0le fave di cacao che acquista direttamente da due coltivatori: Cacao San Jose (la famiglia Franceschi) in Venezuela e Bertil Akesson in Madagascar. Le meravigliose confezioni del cioccolato R\u00f3zsav\u00f6lgyi sono merito di Katalin Csiszar (laureate in Graphic Design and Animation). Le bellissime tavolette sono modellate in modo da ricordare le tipiche piastrelle da camino ungheresi. R\u00f3zsav\u00f6lgyi\u00a0 effettua una tostatura molto leggera al fine di enfatizzare il carattere naturale delle fave di cacao.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Paese del produttore:<\/h4>\n<p>Ungheria<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1218\" src=\"https:\/\/www.chocolate7.com\/creminogianduia\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/IMG_20180320_110944_333-e1523963039340.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"600\" \/><\/p>\n<h4>Paese di origine delle fave di cacao:<\/h4>\n<p>Venezuela<\/p>\n<h4>Regione:<\/h4>\n<p>Carabobo<\/p>\n<h4>Piantagione:<\/h4>\n<p>&#8211;<\/p>\n<h4>Variet\u00e0 delle fave di cacao:<\/h4>\n<p>Canoabo (criollo)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1219\" src=\"https:\/\/www.chocolate7.com\/creminogianduia\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/IMG_20180320_111002_874-e1523963273110.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"600\" \/><\/p>\n<h4>Ingredienti:<\/h4>\n<p>Fave di cacao, zucchero di canna e burro di cacao<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Tipo di cioccolato:<\/h4>\n<p>Fondente<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Percentuale di cacao:<\/h4>\n<p>72%<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1220\" src=\"https:\/\/www.chocolate7.com\/creminogianduia\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/IMG_20180320_111020_964-e1523963370800.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"600\" \/><\/p>\n<h4>Valutazione sensoriale<\/h4>\n<h4>Esame visivo<\/h4>\n<p><strong>Colore:<\/strong> ****<br \/>\n<strong>Lucentezza:<\/strong> ****<br \/>\n<strong>Omogeneit\u00e0 della superficie:<\/strong> ***<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Esame olfattivo<\/h4>\n<p><strong>Note aromatiche:<\/strong><\/p>\n<p>fruttato, frutta essiccata e speziato<\/p>\n<p><strong>Intensit\u00e0 aromatica:<\/strong> ****<br \/>\n<strong>complessit\u00e0 aromatica:<\/strong> ***<br \/>\n<strong>finezza aromatica:<\/strong> ***<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><\/h4>\n<h4>Esame uditivo<\/h4>\n<p><strong>Suono (snap):<\/strong> ******<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Esame tattile<\/h4>\n<p><strong>Durezza:<\/strong> *****<br \/>\n<strong>Fusibilit\u00e0:<\/strong> ****<br \/>\n<strong>Finezza tattile:<\/strong> *****<br \/>\n<strong>Rotondit\u00e0:<\/strong> ****<br \/>\n<strong>Astringenza: *<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Esame gustativo<\/h4>\n<p><strong>Dolcezza:<\/strong>\u00a0**<br \/>\n<strong>Acidit\u00e0:<\/strong>\u00a0*<br \/>\n<strong>Amarezza: *<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1221\" src=\"https:\/\/www.chocolate7.com\/creminogianduia\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/IMG_20180320_111036_149-e1523963541748.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"600\" \/><\/p>\n<h4>Esame retro-olfattivo<\/h4>\n<p><strong>Note di degustazione:<\/strong><\/p>\n<p>miele, banana, pesca, frutta tropicale, albicocca essiccata, dattero, burro, vaniglia e pane<\/p>\n<p><strong>Intensit\u00e0 aromatica:<\/strong> ***<br \/>\n<strong>Complessit\u00e0 aromatica:<\/strong> *****<br \/>\n<strong>Finezza aromatica:<\/strong> ***<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Persistenza del complesso aromatico:<\/strong> ****<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Scrivete la vostra recensione<\/strong><\/p>\n<p>N.b.:\u00a0Valori espressi da 0 a 7 Stelle<\/p>\n<p>Glossario dei termini tecnici in un\u2019apposita sezione. <a href=\"https:\/\/www.chocolate7.com\/creminogianduia\/glossario\/\">Clicca qui<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recensione e valutazione sensoriale di @creminogianduia assaggiatore qualificato e trainer Istituto internazionale chocolier Produttore R\u00f3zsav\u00f6lgyi Csokol\u00e1d\u00e9 R\u00f3zsav\u00f6lgyi Csokol\u00e1d\u00e9 \u00e8 un produttore di cioccolato ungherese. 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