{"id":1394,"date":"2018-10-17T11:54:37","date_gmt":"2018-10-17T10:54:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chocolate7.com\/creminogianduia\/?p=1394"},"modified":"2018-10-17T11:54:37","modified_gmt":"2018-10-17T10:54:37","slug":"int-veld-angelitos-negros-eartha-86-gusto-acido-con-note-aromatiche-di-agrumi-e-frutti-di-bosco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chocolate7.com\/creminogianduia\/int-veld-angelitos-negros-eartha-86-gusto-acido-con-note-aromatiche-di-agrumi-e-frutti-di-bosco\/","title":{"rendered":"In\u2019t veld Angelitos negros Eartha 86%: gusto acido, con note aromatiche di agrumi e frutti di bosco"},"content":{"rendered":"

Recensione e valutazione sensoriale di @creminogianduia<\/a> assaggiatore qualificato e trainer Istituto internazionale chocolier<\/a><\/h3>\n

In\u2019t veld \u00e8 un produttore bean to bar della Germania. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, \u00e8 prodotta con cacao di Panama e Messico. In\u2019t veld Angelitos negros Eartha 86% \u00e8 un cioccolato fondente dal gusto acido, con note aromatiche di agrumi e frutti di bosco.<\/p>\n

\"\"<\/h4>\n

Produttore<\/h4>\n

In\u2019t veld<\/p>\n

In’t Veld \u00e8 un produttore di cioccolato bean to bar tedesco. L\u2019azienda \u00e8 stata fondata da Holger in’t Veld. In’t Veld \u00e8 un marchio di cioccolato artigianale. Il cioccolato di In\u2019t veld \u00e8 prodotto con le migliori fave di cacao. In’t Veld importa esclusivamente cacao fine, coltivato in modo sostenibile da fonti affidabili (commercio equo e solidale). Nel laboratorio di Berlino le fave di cacao vengono delicatamente tostate, frantumate, e mescolate nei melangeur di pietra. Tutti gli ingredienti, dallo zucchero alle noci, alle spezie e al latte in polvere, sono di qualit\u00e0 selezionata e quasi sempre biologica.<\/p>\n

 <\/p>\n

Paese del produttore:<\/p>\n

Germania<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fave di cacao (origine e variet\u00e0):<\/h4>\n

Panama<\/p>\n

Messico<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti:<\/h4>\n

Fave di cacao, zucchero di canna grezzo e burro di cacao crudo<\/p>\n

<\/h4>\n

<\/h4>\n

<\/h4>\n

<\/h4>\n

Tipo di cioccolato:<\/h4>\n

Fondente<\/p>\n

Percentuale di cacao:<\/h4>\n

86%<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Valutazione sensoriale<\/h4>\n

Esame visivo<\/h4>\n

Colore:<\/strong> *****
\nLucentezza:<\/strong> ******
\nOmogeneit\u00e0 della superficie:<\/strong> *****<\/p>\n

 <\/p>\n

Esame olfattivo<\/h4>\n

Note aromatiche:<\/strong><\/p>\n

floreale, fruttato e speziato<\/p>\n

Intensit\u00e0 aromatica:<\/strong> *****
\ncomplessit\u00e0 aromatica:<\/strong> ****
\nfinezza aromatica:<\/strong> *****<\/p>\n

 <\/p>\n

Esame uditivo<\/h4>\n

Suono (snap):<\/strong> ******<\/p>\n

 <\/p>\n

Esame tattile<\/h4>\n

Durezza:<\/strong> *****
\nFusibilit\u00e0:<\/strong> ****
\nFinezza tattile:<\/strong> *****
\nRotondit\u00e0:<\/strong> ****
\nAstringenza: **<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Esame gustativo<\/h4>\n

Dolcezza:<\/strong>\u00a0*
\nAcidit\u00e0:<\/strong>\u00a0****
\nAmarezza: ***<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Esame retro-olfattivo<\/h4>\n

Note di degustazione:<\/strong><\/p>\n

note floreali, arancia, pompelmo, mora, mirtillo, ribes, mandorla, zenzero e legno<\/p>\n

Intensit\u00e0 aromatica:<\/strong> ****
\nComplessit\u00e0 aromatica:<\/strong> ***
\nFinezza aromatica:<\/strong> ***<\/p>\n

Persistenza del complesso aromatico:<\/strong> ****<\/p>\n

 <\/p>\n

N.b.:\u00a0Valori espressi da 0 a 7 Stelle<\/p>\n

Glossario dei termini tecnici in un\u2019apposita sezione. Clicca qui<\/a><\/p>\n

Scrivete la vostra recensione<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

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Recensione e valutazione sensoriale di @creminogianduia assaggiatore qualificato e trainer Istituto internazionale chocolier In\u2019t veld \u00e8 un produttore bean to bar della Germania. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, \u00e8 prodotta con cacao di Panama e Messico. In\u2019t veld Angelitos negros Eartha 86% \u00e8 un cioccolato fondente dal gusto acido, con note aromatiche di agrumi e frutti di bosco. Produttore In\u2019t veld In’t Veld \u00e8 un produttore di cioccolato bean to bar tedesco. L\u2019azienda \u00e8 stata fondata da Holger in’t Veld. In’t Veld \u00e8 un marchio di cioccolato artigianale. Il cioccolato di In\u2019t veld \u00e8 prodotto con le migliori fave di cacao. In’t Veld importa esclusivamente cacao fine, coltivato in modo sostenibile da fonti affidabili (commercio equo e solidale). Nel laboratorio di Berlino le fave di cacao vengono delicatamente tostate, frantumate, e mescolate nei melangeur di pietra. 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