{"id":1411,"date":"2018-10-22T18:09:27","date_gmt":"2018-10-22T17:09:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chocolate7.com\/creminogianduia\/?p=1411"},"modified":"2018-10-22T18:09:27","modified_gmt":"2018-10-22T17:09:27","slug":"manoa-hawaii-island-hilo-70-dolce-e-gradevolmente-acido-con-note-aromatiche-di-agrumi-e-frutti-di-bosco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chocolate7.com\/creminogianduia\/manoa-hawaii-island-hilo-70-dolce-e-gradevolmente-acido-con-note-aromatiche-di-agrumi-e-frutti-di-bosco\/","title":{"rendered":"Manoa Hawaii Island Hilo 70%: dolce e gradevolmente acido, con note aromatiche di agrumi e frutti di bosco"},"content":{"rendered":"

Recensione e valutazione sensoriale di @creminogianduia<\/a> assaggiatore qualificato e trainer Istituto internazionale chocolier<\/a><\/h3>\n

Manoa \u00e8 un produttore bean to bar degli Stati Uniti. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, \u00e8 prodotta con cacao delle Hawaii (Hilo). Manoa Hawaii Island Hilo 70% \u00e8 un cioccolato dal gusto dolce e gradevolmente acido, con note aromatiche di agrumi e frutti di bosco.<\/p>\n

\"\"<\/h4>\n

Produttore<\/h4>\n

M\u0101noa Chocolate Hawaii<\/p>\n

M\u0101noa Chocolate Hawaii \u00e8 una fabbrica di cioccolata bean to bar. Produce cioccolato fondente di qualit\u00e0 a Kailua, dal 2010. La fabbrica, la sala degustazione e il negozio al dettaglio si trovano sopra il ristorante Cinnamon al secondo piano dell’edificio Kailua Square. M\u0101noa \u00e8 un bell’aggettivo in lingua hawaiana che significa … Spesso, solido, vasto, profondo. I fondatori hanno scelto questo nome in riferimento alla profondit\u00e0 di sapore e complessit\u00e0 che si trova nel cioccolato fondente M\u0101noa.<\/p>\n

 <\/p>\n

Paese del produttore:<\/p>\n

U.S.A<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fave di cacao (origine e variet\u00e0):<\/h4>\n

Hawaii<\/p>\n

Hilo<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti:<\/h4>\n

Fave di cacao, zucchero biologico, burro di cacao biologico<\/p>\n

<\/h4>\n

<\/h4>\n

<\/h4>\n

<\/h4>\n

Tipo di cioccolato:<\/h4>\n

Fondente<\/p>\n

Percentuale di cacao:<\/h4>\n

70%<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Valutazione sensoriale<\/h4>\n

Esame visivo<\/h4>\n

Colore:<\/strong> ****
\nLucentezza:<\/strong> ******
\nOmogeneit\u00e0 della superficie:<\/strong> ******<\/p>\n

 <\/p>\n

Esame olfattivo<\/h4>\n

Note aromatiche:<\/strong><\/p>\n

fruttato, vegetale e speziato<\/p>\n

Intensit\u00e0 aromatica:<\/strong> ****
\ncomplessit\u00e0 aromatica:<\/strong> ****
\nfinezza aromatica:<\/strong> ****<\/p>\n

 <\/p>\n

Esame uditivo<\/h4>\n

Suono (snap):<\/strong> ******<\/p>\n

 <\/p>\n

Esame tattile<\/h4>\n

Durezza:<\/strong> ******
\nFusibilit\u00e0:<\/strong> ******
\nFinezza tattile:<\/strong> ******
\nRotondit\u00e0:<\/strong> *****
\nAstringenza: –<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Esame gustativo<\/h4>\n

Dolcezza:<\/strong>\u00a0***
\nAcidit\u00e0:<\/strong>\u00a0**
\nAmarezza: –<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Esame retro-olfattivo<\/h4>\n

Note di degustazione:<\/strong><\/p>\n

miele, pompelmo, lime, more, mirtilli, ribes, pesca, ananas, noce, erba fresca, timo e zenzero<\/p>\n

Intensit\u00e0 aromatica:<\/strong> ****
\nComplessit\u00e0 aromatica:<\/strong> *****
\nFinezza aromatica:<\/strong> *****<\/p>\n

Persistenza del complesso aromatico:<\/strong> ****<\/p>\n

 <\/p>\n

N.b.:\u00a0Valori espressi da 0 a 7 Stelle<\/p>\n

Glossario dei termini tecnici in un\u2019apposita sezione. Clicca qui<\/a><\/p>\n

Scrivete la vostra recensione<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Recensione e valutazione sensoriale di @creminogianduia assaggiatore qualificato e trainer Istituto internazionale chocolier Manoa \u00e8 un produttore bean to bar degli Stati Uniti. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, \u00e8 prodotta con cacao delle Hawaii (Hilo). Manoa Hawaii Island Hilo 70% \u00e8 un cioccolato dal gusto dolce e gradevolmente acido, con note aromatiche di agrumi e frutti di bosco. Produttore M\u0101noa Chocolate Hawaii M\u0101noa Chocolate Hawaii \u00e8 una fabbrica di cioccolata bean to bar. Produce cioccolato fondente di qualit\u00e0 a Kailua, dal 2010. La fabbrica, la sala degustazione e il negozio al dettaglio si trovano sopra il ristorante Cinnamon al secondo piano dell’edificio Kailua Square. M\u0101noa \u00e8 un bell’aggettivo in lingua hawaiana che significa … Spesso, solido, vasto, profondo. 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