{"id":1697,"date":"2019-09-07T18:03:34","date_gmt":"2019-09-07T17:03:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chocolate7.com\/creminogianduia\/?p=1697"},"modified":"2019-09-07T18:25:29","modified_gmt":"2019-09-07T17:25:29","slug":"blanxart-filippine-san-isidro-davao-44-gusto-dolce-con-note-aromatiche-di-nocciola-e-creme-caramel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chocolate7.com\/creminogianduia\/blanxart-filippine-san-isidro-davao-44-gusto-dolce-con-note-aromatiche-di-nocciola-e-creme-caramel\/","title":{"rendered":"Blanxart Filippine San Isidro Davao 44%: gusto dolce, con note aromatiche di nocciola e cr\u00e8me caramel."},"content":{"rendered":"

Recensione e valutazione sensoriale di @creminogianduia<\/a> assaggiatore qualificato e trainer Istituto internazionale chocolier<\/a><\/h3>\n

Blanxart \u00e8 un produttore bean to bar della Spagna. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, \u00e8 prodotta con cacao delle Filippine (San Isidro Davao). Blanxart Filippine San Isidro Davao 44% \u00e8 un cioccolato al latte dal gusto dolce, con note aromatiche di nocciola e cr\u00e8me caramel.<\/p>\n

\"\"<\/h4>\n

Produttore:<\/h4>\n

Blanxart<\/p>\n

Blanxart \u00e8 un produttore bean to bar Spagnolo (Barcellona). Nel 1954, la passione per l’eccellenza nella pasticceria artigianale spinse il maestro cioccolatiere Francesc Agr\u00e1s a fondare una delle pi\u00f9 famose fabbriche di cioccolato catalane nel quartiere di Les Corts di Barcellona: Bombons Blanxart. Agr\u00e1s cre\u00f2 Blanxart per realizzare il suo sogno: produrre cioccolato utilizzando le migliori fave di cacao del Ghana, del Congo e di Guayaquil. Oggi Blanxart \u00e8 nelle mani del mastro cioccolatiere Xavier Cordomi.\u00a0Come i suoi predecessori. L\u2019eccellente cioccolato prodotto da Blanxart \u00e8 il risultato di ore e ore dedicate alla ricerca e alla formazione del personale. Ogni prodotto Blanxart prima di essere messo in commercio deve superare severi controlli di qualit\u00e0.\u00a0Il cioccolato Blanxart \u00e8 prodotto utilizzando fave di cacao biologiche e da commercio equo e solidale provenienti da 3 diversi continenti: Per\u00f9, Filippine, Congo e Brasile, che Blanxart tosta in modo sapiente per esaltare le naturali note aromatiche di ogni fava.\u00a0Blanxart per produrre il suo cioccolato usa solo fave di cacao, zucchero, burro di cacao e vaniglia. La tipica confezione rustica di Blanxart riflette il processo produttivo artigianale.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Paese del produttore:<\/strong><\/p>\n

Spagna<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fave di cacao (origine e variet\u00e0):<\/h4>\n

Filippine<\/p>\n

San Isidro<\/p>\n

Davao<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti:<\/h4>\n

zucchero, cacao, latte intero in polvere, burro di cacao e vaniglia<\/p>\n

<\/h4>\n

<\/h4>\n

<\/h4>\n

<\/h4>\n

Tipo di cioccolato:<\/h4>\n

Latte<\/p>\n

Percentuale di cacao:<\/h4>\n

44%<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/h4>\n

Valutazione sensoriale<\/h4>\n

Esame visivo<\/h4>\n

Colore:<\/strong> ***
\nLucentezza:<\/strong> ******
\nOmogeneit\u00e0 della superficie:<\/strong> ******<\/p>\n

 <\/p>\n

Esame olfattivo<\/h4>\n

Note aromatiche:<\/strong><\/p>\n

floreale, nocciola, caramello<\/p>\n

Intensit\u00e0 aromatica:<\/strong> *****
\ncomplessit\u00e0 aromatica:<\/strong> ***
\nfinezza aromatica:<\/strong> ****<\/p>\n

 <\/p>\n

Esame uditivo<\/h4>\n

Suono (snap):<\/strong> ******<\/p>\n

 <\/p>\n

Esame tattile<\/h4>\n

Durezza:<\/strong> ******
\nFusibilit\u00e0:<\/strong> ****
\nFinezza tattile:<\/strong> *****
\nRotondit\u00e0:<\/strong> ****
\nAstringenza:\u00a0<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Esame gustativo<\/h4>\n

Dolcezza:<\/strong>\u00a0****
\nAcidit\u00e0: *<\/strong>
\nAmarezza:\u00a0<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Esame retro-olfattivo<\/h4>\n

Note di degustazione:<\/strong><\/p>\n

Miele, lime, nocciola, panna, cr\u00e8me caramel e malto<\/p>\n

Intensit\u00e0 aromatica:<\/strong> ***
\nComplessit\u00e0 aromatica:<\/strong> **
\nFinezza aromatica:<\/strong> ***<\/p>\n

Persistenza del complesso aromatico:<\/strong> **<\/p>\n

 <\/p>\n

N.b.:\u00a0Valori espressi da 0 a 7 Stelle<\/p>\n

Glossario dei termini tecnici in un\u2019apposita sezione. Clicca qui<\/a><\/p>\n

Scrivete la vostra recensione<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Recensione e valutazione sensoriale di @creminogianduia assaggiatore qualificato e trainer Istituto internazionale chocolier Blanxart \u00e8 un produttore bean to bar della Spagna. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, \u00e8 prodotta con cacao delle Filippine (San Isidro Davao). Blanxart Filippine San Isidro Davao 44% \u00e8 un cioccolato al latte dal gusto dolce, con note aromatiche di nocciola e cr\u00e8me caramel. Produttore: Blanxart Blanxart \u00e8 un produttore bean to bar Spagnolo (Barcellona). Nel 1954, la passione per l’eccellenza nella pasticceria artigianale spinse il maestro cioccolatiere Francesc Agr\u00e1s a fondare una delle pi\u00f9 famose fabbriche di cioccolato catalane nel quartiere di Les Corts di Barcellona: Bombons Blanxart. Agr\u00e1s cre\u00f2 Blanxart per realizzare il suo sogno: produrre cioccolato utilizzando le migliori fave di cacao del Ghana, del Congo e di Guayaquil. 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