{"id":1917,"date":"2021-06-04T18:11:29","date_gmt":"2021-06-04T17:11:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chocolate7.com\/creminogianduia\/?p=1917"},"modified":"2021-06-04T18:13:54","modified_gmt":"2021-06-04T17:13:54","slug":"mirzam-papua-nuova-guinea-72-fondente-equilibrato-con-note-aromatiche-di-miele-noce-cannella-e-legno-affumicato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chocolate7.com\/creminogianduia\/mirzam-papua-nuova-guinea-72-fondente-equilibrato-con-note-aromatiche-di-miele-noce-cannella-e-legno-affumicato\/","title":{"rendered":"Mirzam Papua Nuova Guinea 72%: fondente equilibrato, con note aromatiche di miele, noce, cannella e legno affumicato"},"content":{"rendered":"

Recensione e valutazione sensoriale di creminogianduia<\/a> assaggiatore qualificato, fondatore e titolare\u00a0chocolate7<\/a><\/h3>\n

Mirzam \u00e8 un produttore bean to bar di Dubai, Emirati Arabi Uniti. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, \u00e8 prodotta con cacao della Papua Nuova Guinea. Mirzam Papua Nuova Guinea 72% \u00e8 un cioccolato fondente equilibrato, con note aromatiche di miele, noce, cannella e legno affumicato<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Produttore:<\/h4>\n

Mirzam <\/span><\/p>\n

Mirzam \u00e8 un produttore bean to bar di Dubai (Emirati Arabi Uniti), fondato nel 2016. Nel produrre il suo cioccolato Mirzam si \u00e8 ispirato alla \u201cvia delle spezie\u201d, situata lungo la rotta marittima delle spezie che i commercianti hanno navigato per centinaia di anni per raccogliere le spezie pi\u00f9 preziose da vendere in tutto il mondo. Allo stesso modo, oggi Mirzam, per produrre il suo cioccolato seleziona solo fave di cacao monorigine, scelte per far assaggiare agli appassionati di cioccolato di tutto il mondo, le diverse note aromatiche tipiche di ogni fava di cacao pregiato. La collezione delle tavolette monorigine di Mirzam \u00e8 realizzata con fave di cacao provenienti da Vietnam, Indonesia, Madagascar, Papua Nuova Guinea e India. Mirzam produce cioccolato bean to bar utilizzando ruote di granito, le fave di cacao vengono prima sapientemente tostate, poi vengono macinate per diversi giorni in un processo che riduce lentamente la dimensione della molecola per creare un cioccolato incredibilmente liscio senza bisogno di aggiungere lecitina o altri additivi. Le bellissime confezioni di Mirzam, sono realizzate da artisti di talento provenienti da tutto il mondo.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Paese del produttore<\/strong><\/p>\n

Dubai (Emirati Arabi Uniti)<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Fave di cacao (origine e variet\u00e0):<\/h4>\n

Papua Nuova Guinea<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredienti:<\/h4>\n

fave di cacao, zucchero, burro di cacao<\/p>\n

 <\/p>\n

Tipo di cioccolato:<\/h4>\n

Fondente<\/p>\n

Percentuale di cacao:<\/h4>\n

72%<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Valutazione sensoriale<\/h4>\n

Esame visivo<\/h4>\n

Colore:<\/strong> *****
\nLucentezza:<\/strong> ****
\nOmogeneit\u00e0 della superficie:<\/strong> ****<\/p>\n

 <\/p>\n

Esame olfattivo<\/h4>\n

Note aromatiche:<\/strong><\/p>\n

fruttato, tostato, speziato<\/p>\n

Intensit\u00e0 aromatica:<\/strong> ******
\ncomplessit\u00e0 aromatica:<\/strong> ******
\nfinezza aromatica:<\/strong> ******<\/p>\n

 <\/p>\n

Esame uditivo<\/h4>\n

Suono (snap):<\/strong> ******<\/p>\n

 <\/p>\n

Esame tattile<\/h4>\n

Durezza:<\/strong> ******
\nFusibilit\u00e0:<\/strong> ******
\nFinezza tattile:<\/strong> ******
\nRotondit\u00e0:<\/strong> ******
\nAstringenza: *
\n<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Esame gustativo<\/h4>\n

Dolcezza:<\/strong>\u00a0***
\nAcidit\u00e0: **<\/strong>
\nAmarezza: *<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Esame retro-olfattivo<\/h4>\n

Note di degustazione:<\/strong><\/p>\n

miele, noce, cannella e legno affumicato<\/p>\n

Intensit\u00e0 aromatica:<\/strong> ******
\nComplessit\u00e0 aromatica:<\/strong> ******
\nFinezza aromatica:<\/strong> ******<\/p>\n

Persistenza del complesso aromatico:<\/strong> ******<\/p>\n

 <\/p>\n

N.b.:\u00a0Valori espressi da 0 a 7 Stelle<\/p>\n

Glossario dei termini tecnici in un\u2019apposita sezione. Clicca qui<\/a><\/p>\n

Scrivete la vostra recensione<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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