Soma Ecuador Stratus cioccolato fondente con vino di ghiaccio

70%

Soma è un produttore bean to bar del Canada. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao dell’Ecuador (Costa Esmeraldas). Soma Ecuador Stratus 70% è un cioccolato fondente con vino ghiacciato dal gusto equilibrato, con note aromatiche di miele selvatico, ribes nero, uva, noce, caprifoglio, formaggio blu


17.10

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Note di Degustazione: miele selvatico, ribes nero, uva, noce, caprifoglio, formaggio blu

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Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente / ripieno /aromatizzato / inclusioni
Percentuale di Cacao: 70%

Produttore: Soma
Paese del produttore: Canada

Fave di Cacao (origine e varietà)
Ecuador
Costa Esmeraldas

Peso: 65 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente – Prodotta da Soma

Our original idea was to infuse cacao with oak. After an inspired talk with friends at Stratus Vineyards in Niagara-on-the-Lake, winemaker J-L Groux sent over an oak barrel partially filled with the residual yeast and grape skins from the winemaking process known as “lees”. We roasted up a batch of cacao beans and added the roasted nibs to the barrel, rolling it around to make sure things were well mixed.

3 months later, an aromatic wine infused cacao emerged. After grinding the nibs, refining and conching—the Stratus bar was born, an experimental and elegant chocolate bar with the subtle flavour of a Stratus wine.

Origin: Stratus Vineyards. Niagara-On-the-Lake, Canada + Costa Esmeraldas, Ecuador
Cacao content: 70%
Tasting notes: grapes, wild honey, blackcurrant, walnut, honeysuckle, blue cheese

Awards:
International Chocolate Awards World
2015- World Silver
2016- Canadian Silver
2018- World Bronze

Informazioni aggiuntive

Peso 65 g
Codice a barre

Allergeni

Ingredienti

Fibre

Premi

Brand

Soma

Soma è un produttore bean to bar del Canada
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Soma Ecuador Stratus cioccolato fondente con vino di ghiaccio