Soma Ecuador Stratus cioccolato fondente con vino di ghiaccio
Soma è un produttore bean to bar del Canada. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao dell’Ecuador (Costa Esmeraldas). Soma Ecuador Stratus 70% è un cioccolato fondente con vino ghiacciato dal gusto equilibrato, con note aromatiche di miele selvatico, ribes nero, uva, noce, caprifoglio, formaggio blu
€16.80
Valutazione sensoriale by

Dolcezza:

Acidità:

Amarezza:

Note di Degustazione: miele selvatico, ribes nero, uva, noce, caprifoglio, formaggio blu
N.b. Valori espressi da 0 a 7
Esaurito
ConfrontaPercentuale di Cacao: 70%
Produttore: Soma
Paese del produttore: Canada
Fave di Cacao (origine e varietà)
Ecuador
Costa Esmeraldas
Peso: 65 gr
Descrizione
Tavoletta Fondente – Prodotta da Soma
Our original idea was to infuse cacao with oak. After an inspired talk with friends at Stratus Vineyards in Niagara-on-the-Lake, winemaker J-L Groux sent over an oak barrel partially filled with the residual yeast and grape skins from the winemaking process known as “lees”. We roasted up a batch of cacao beans and added the roasted nibs to the barrel, rolling it around to make sure things were well mixed.
3 months later, an aromatic wine infused cacao emerged. After grinding the nibs, refining and conching—the Stratus bar was born, an experimental and elegant chocolate bar with the subtle flavour of a Stratus wine.
Origin: Stratus Vineyards. Niagara-On-the-Lake, Canada + Costa Esmeraldas, Ecuador
Cacao content: 70%
Tasting notes: grapes, wild honey, blackcurrant, walnut, honeysuckle, blue cheese
Awards:
International Chocolate Awards World
2015- World Silver
2016- Canadian Silver
2018- World Bronze
Informazioni aggiuntive
Peso | 65 g |
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Codice a barre | |
Allergeni | può contenere tracce di ARACHIDI, FRUTTA A GUSCIO, SOIA, LATTE e derivati |
Ingredienti | granella di cacao, zucchero di canna biologico, fecce di vino ghiacciato |
Fibre | |
Premi | International Chocolate Awards World 2015- World Silver 2016- Canadian Silver 2018- World Bronze |