Tranquilidad

Il cioccolato Tranquilidad fa parte del progetto della conservazione del vero cacao selvatico portato avanti dall’organizzazione Landmark Wild Chocolate Reserve. L’organizzazione Landmark Wild Chocolate Reserve ha tra le sue finalità quelle di ricercare le varietà originali di cacao (“i gioielli della corona”) prima che vengano distrutti per mano delle motoseghe. Gli alberi di cacao sono coltivati in modo intensivo al solo fine di aumentarne la produttività e la resistenza alle malattie, disinteressandosi del sapore. Piantati in catene di montaggio su piantagioni industriali, che, ironia della sorte, provocano malattie e perdite di raccolto! L’Amazonia, la più grande foresta pluviale del mondo, è la patria e culla di Theobroma cacáo, l’albero da cui deriva tutto il cioccolato.

Mostra di piùPiù di ogni altra pianta o animale, il cacao selvatico può essere la leva attraverso la quale preservare l’Amazzonia e, per estensione, l’intero pianeta. Con la creazione di Landmark Wild Chocolate Reserve, questa rete recupera e protegge l’eredità dell’umanità: le varietà originali di cacao. Landmark Wild Chocolate è stato istituito nel 2016. La foresta amazzonica possiede una straordinaria combinazione di clima tropicale e terreno argilloso perfetto per cacao. Il cacao selvatico cresce in spontaneo nella foresta pluviale nutrito solo da Madre Natura. Landmark Wild Chocolate stabilisce un nuovo standard per il cioccolato: purezza, qualità e rarità. Il cioccolato prodotto dagli statunitensi di Amano per Tranquilidad (Baures, Bolivia) è costituito dall’antico genotipo di Béniano. Uno dei più grandi cacao storici di tutti i tempi … citato da forse il primo critico di cioccolato occidentale – p. Francis Xavier Eder nei primi anni del 1700 – il migliore tra tutti, compreso il leggendario Criollos dei Maya. Raccolto su “isole” fossili nel fiume Béni. I locali li chiamano chocolatal (“luogo dove cresce il cacao”). Re-introdotto al mondo moderno dal pioniere Volker Lehmann è il primo bar Gran Cru di cacao selvatico a singola origine e varietà unica. Nell’acquisto del cioccolato Tranquilidad, stai sostenendo direttamente gli sforzi pionieristici di un uomo dedito alla conservazione del vero cacao selvatico.