Colzani / Amaro Brasile Mogiana natural
Colzani è un produttore bean to bar italiano. Questo sacchetto contiene una selezione di caffè speciale del Brasile (Mogiana natural). Colzani / Amaro Brasile Mogiana natural è un caffè speciale in grani con note di cacao tostato, tabacco, caramello. In bocca cremoso, poco acido e buon corpo. Ideale per filtro e Moka.
€11.50
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Esaurito
ConfrontaProduttore: Colzani / Amaro
Selezionatore: Colzani / Amaro
Paese del selezionatore: Italia
Varietà del caffè: 100% Arabica, Mondo Novo e Catuai
Origine del Caffè: Brasile, Minas Gerais
Tipologia di Caffè: chicchi di caffè
Peso: 250 gr
Descrizione
Caffè – Selezionato da Colzani / Amaro
Brand
Colzani / Amaro
Nel 2016 Marco Colzani realizza il suo sogno di produrre cioccolato. Colzani dopo essersi laureato in agraria e dopo essere diventato un enologo ha deciso di dedicarsi alla produzione del cioccolato artiginale. L’idea di partenza di Marco era quella di fare una spremuta di fave di cacao e zucchero di canna. Nient’altro. Ha eliminato il superfluo per giungere il più vicino possibile all’origine, per questo nel suo cioccolato non c’è traccia di lecitina, vaniglia e altri aromi. Amaro è un cioccolato artigianale, lavorato totalmente con il metodo tradizionale, a partire dalla selezione delle fave fino al modellaggio finale. Il metodo artigianale permette di mantenere la peculiarità di ogni cacao utilizzato per produrre il cioccolato di Amaro. Il terroir trasmette alle fave di cacao caratteristiche uniche. Una lavorazione attenta permette di salvaguardare tali caratteristiche, mantenendo l’identità aromatica delle diverse provenienze. Per questo il cioccolato di Amaro risulta essere molto aromatico e ricco di sapore. Nella preparazione del cioccolato di Amaro non vengono utilizzati né la vaniglia né la lecitina di soia, additivi solitamente presenti negli altri cioccolati. Sono solo due gli ingredienti utilizzati: le fave di cacao e lo zucchero di canna.

Informazioni aggiuntive
Peso | 250 g |
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Selezionatore | |
Paese del selezionatore | |
Varietà del Caffè | |
Altitudine | |
Tipologia di Caffè | |
Processo | a secco, naturale |
Paese Coltivatore Caffè | Brasile |
Note di degustazione | Note di cacao tostato, tabacco, caramello. In bocca cremoso, poco acido e buon corpo. |
Ingredienti | |
Origine del Caffè |