Colzani / Amaro Brasile Mogiana natural

Colzani è un produttore bean to bar italiano. Questo sacchetto contiene una selezione di caffè speciale del Brasile (Mogiana natural). Colzani / Amaro Brasile Mogiana natural è un caffè speciale in grani con note di cacao tostato, tabacco, caramello. In bocca cremoso, poco acido e buon corpo. Ideale per filtro e Moka.

 

 

 


11.50

Valutazione sensoriale by

Note di Degustazione: Note di cacao tostato, tabacco, caramello. In bocca cremoso, poco acido e buon corpo.

N.b. Valori espressi da 0 a 7


Esaurito

Confronta

Produttore: Colzani / Amaro
Selezionatore: Colzani / Amaro
Paese del selezionatore: Italia

Varietà del caffè: 100% Arabica, Mondo Novo e Catuai
Origine del Caffè: Brasile, Minas Gerais
Tipologia di Caffè: chicchi di caffè

Peso: 250 gr

Descrizione

Caffè – Selezionato da Colzani / Amaro

 

Brand

Colzani / Amaro

Nel 2016 Marco Colzani realizza il suo sogno di produrre cioccolato. Colzani dopo essersi laureato in agraria e dopo essere diventato un enologo ha deciso di dedicarsi alla produzione del cioccolato artiginale. L’idea di partenza di Marco era quella di fare una spremuta di fave di cacao e zucchero di canna. Nient’altro. Ha eliminato il superfluo per giungere il più vicino possibile all’origine, per questo nel suo cioccolato non c’è traccia di lecitina, vaniglia e altri aromi. Amaro è un cioccolato artigianale, lavorato totalmente con il metodo tradizionale, a partire dalla selezione delle fave fino al modellaggio finale. Il metodo artigianale permette di mantenere la peculiarità di ogni cacao utilizzato per produrre il cioccolato di Amaro. Il terroir trasmette alle fave di cacao caratteristiche uniche. Una lavorazione attenta permette di salvaguardare tali caratteristiche, mantenendo l’identità aromatica delle diverse provenienze. Per questo il cioccolato di Amaro risulta essere molto aromatico e ricco di sapore. Nella preparazione del cioccolato di Amaro non vengono utilizzati né la vaniglia né la lecitina di soia, additivi solitamente presenti negli altri cioccolati. Sono solo due gli ingredienti utilizzati: le fave di cacao e lo zucchero di canna.

Informazioni aggiuntive

Peso 250 g
Selezionatore

Paese del selezionatore

Varietà del Caffè

Altitudine

Tipologia di Caffè

Processo

a secco, naturale

Paese Coltivatore Caffè

Brasile

Note di degustazione

Ingredienti

,

Origine del Caffè

,

Recensioni

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