Fossa Malaysia Semai Community

72%

Fossa è un produttore bean to bar di Singapore. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao della Malaysia (Semai Community). Fossa Malaysia Semai 72% è un cioccolato fondente equilibrato, con note aromatiche di visciole, noce, rovere


12.00

Valutazione sensoriale by

Dolcezza:
Acidità:
Amarezza:

Note di Degustazione: visciole, noce, rovere

N.b. Valori espressi da 0 a 7


Esaurito

Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente
Percentuale di Cacao: 72%

Produttore: Fossa
Paese del produttore: Singapore

Fave di Cacao (origine e varietà)
Malaysia
Semai Community

Peso: 50 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente – Prodotta da Fossa

Tasting notes: Sour cherry, oak, walnut

Handcrafted in Singapore using cacao from the 2020 November harvest by the Semai Orang Asli community of Kampung Long B in Pahang, Malaysia.

Kampung Long B got its unique name when the Kampung chief from the original Kampung Long left the village to set up new settlement upstream. In order to differentiate from the original Kampung Long, the new village is named “Long B”.

Cacao are grown pesticide-free in this agroforestry, preserving natural biodiversity. The beans are fermented in used whisky oak barrels for 6 days with 3 turns in between. They are then dried on raised wooden beds in an enclosed greenhouse, allowing control over dry rate. The reward is beans with an intoxicating aroma.

Brand

Fossa

Informazioni aggiuntive

Peso 50 g
Codice a barre

Allergeni

Ingredienti

Acidità

Amarezza

Astringenza
Dolcezza

Recensioni

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