Kankel Filippine mucilago
100%
Kankel, è un produttore bean to bar della Spagna. Questa tavoletta è prodotta con cacao delle Filippine (Paquibato). Kankel Filippine mucilago 100% è un cacao dal gusto gradevolmente acido, con note aromatiche di pompelmo, lampone, frutto della passione, frutta tropicale, nocciola, cardamomo salato, pepe bianco, legno.
Quando assaggerai questa straordinaria tavoletta, la prima sensazione che proverai è l’acidità della mucillagine che costringe a salivare di più e genera freschezza oltre ad esaltare gli aromi di cioccolato, legno fresco, con un leggero sapore di pompelmo, nocciola, con una sensazione di cardamomo e pepe bianco. Al palato è pulito con un carico di frutta fornito dalla mucillagine liofilizzata e lascia una piacevole sensazione di cacao.
€14.60
Valutazione sensoriale by
Dolcezza:
Acidità:
Amarezza:
Note di Degustazione: pompelmo, nocciola, cardamomo, pepe bianco, legno
N.b. Valori espressi da 0 a 7
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Confronta
Tipo di Cioccolato: 100%
Percentuale di Cacao: 100%
Produttore: Kankel
Paese del produttore: Spagna
Fave di Cacao (origine e varietà)
Filippine
Paquibato
Peso: 75 gr
Percentuale di Cacao: 100%
Produttore: Kankel
Paese del produttore: Spagna
Fave di Cacao (origine e varietà)
Filippine
Paquibato
Peso: 75 gr
Descrizione
Tavoletta 100% – Prodotta da Kankel
La primera sensación es de acidez del mucilago que nos obliga a salivar más y genera frescor aparte de potenciar aromas del chocolate, de madera fresca, con sabor fruta de pomelo suave, con sensación de cardamomo y pimienta blanca. Empieza intenso y luego baja. En boca es limpio con carga de fruta que aporta el mucilago liofilizado y deja una sensación de cacao agradable y limpia y larga en el tiempo, es muy saciante. Conservar en lugar fresco y seco.
¿Cómo es posible esa pureza?
Combinamos cacao de variedad trinitaria, fermentado con mucho detalle, con el fin de expresar todo el sabor propio de la zona y el territorio. Al añadirle el mucílago, esa capa que protege el haba de cacao, liofilizado conseguimos una refrescante acidez que llena nuestra boca de umami, intensidad frutal, amaderada con notas a nuez.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 75 g |
|---|---|
| Codice a barre | |
| Ingredienti | |
| Note di degustazione |
Brand
Kankel
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