Kankel Madagascar Sambirano
Kankel, è un produttore bean to bar della Spagna. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao del Madagascar (Sambirano Valley). Kankel Madagascar Sambirano 80% è un cioccolato fondente dal gusto gradevolmente acido, con note aromatiche di pompelmo rosa, yuzu, ciliegia, zenzero.
€7.50
In StockValutazione sensoriale by

Dolcezza:

Acidità:

Amarezza:

Note di Degustazione: pompelmo rosa, yuzu, ciliegia, zenzero
N.b. Valori espressi da 0 a 7
5 disponibili
ConfrontaPercentuale di Cacao: 80%
Produttore: Kankel
Paese del produttore: Spagna
Fave di Cacao (origine e varietà)
Madagascar
Sambirano Valley
Peso: 75 gr
Descrizione
Tavoletta Fondente – Prodotta da Kankel
Este cacao procede la isla de Madagascar, particularmente de la zona noroeste, donde Bertil Akesson tiene sus plantaciones, que ya su abuelo (un antiguo cónsul suizo en la isla) compro décadas antes y el sigue trabajando. Comparte cultivo con vainillas y en la plantación tiene un 80% trinitario 10% criollo y 10% forastero. Todo eso unido al suelo volcánico donde se sitúa la plantación en el valle de Sambirano a la falda de un volcán. Nos da como resultado un chocolate muy frutal con bajo amargor, pero una acidez de fruta roja importante de cereza, pomelo rosa, yuzu. Conservar en un lugar fresco y seco.
Informazioni aggiuntive
Peso | 75 g |
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Certificazioni | |
Codice a barre | |
Ingredienti | cacao biologico, zucchero biologico, burro di cacao biologico |
Amarezza | |
Astringenza |