Kankel Madagascar Sambirano

80%

Kankel, è un produttore bean to bar della Spagna. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao del Madagascar (Sambirano Valley). Kankel Madagascar Sambirano 80% è un cioccolato fondente dal gusto gradevolmente acido, con note aromatiche di pompelmo rosa, yuzu, ciliegia, zenzero.


7.50

Valutazione sensoriale by

Astringenza:
Dolcezza:
Acidità:
Amarezza:

Note di Degustazione: pompelmo rosa, yuzu, ciliegia, zenzero

N.b. Valori espressi da 0 a 7


Esaurito

Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente
Percentuale di Cacao: 80%

Produttore: Kankel
Paese del produttore: Spagna

Fave di Cacao (origine e varietà)
Madagascar
Sambirano Valley

Peso: 75 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente – Prodotta da Kankel

Este cacao procede la isla de Madagascar, particularmente de la zona noroeste, donde Bertil Akesson tiene sus plantaciones, que ya su abuelo (un antiguo cónsul suizo en la isla) compro décadas antes y el sigue trabajando. Comparte cultivo con vainillas y en la plantación tiene un 80% trinitario 10% criollo y 10% forastero. Todo eso unido al suelo volcánico donde se sitúa la plantación en el valle de Sambirano a la falda de un volcán. Nos da como resultado un chocolate muy frutal con bajo amargor, pero una acidez de fruta roja importante de cereza, pomelo rosa, yuzu. Conservar en un lugar fresco y seco.

Informazioni aggiuntive

Peso 75 g
Certificazioni

Codice a barre

Ingredienti

Amarezza

Astringenza

Brand

Kankel

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