Marou Vietnam Tien Giang

80%

Marou è un produttore bean to bar del Vietnam. Questa tavoletta di cioccolato fondente finissimo, è prodotta con cacao del Vietnam (Tien Giang). Marou Tien Giang 80% è un cioccolato fondente con note aromatiche fruttate e speziate.


7.90

Valutazione sensoriale by

Astringenza:
Dolcezza:
Acidità:
Amarezza:

Note di Degustazione: gelsomino, miele, lime, banana, mirtillo, uva spina, nocciola, noci tostate, caffè, thè, cannella, tabacco

N.b. Valori espressi da 0 a 7


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Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente
Percentuale di Cacao: 80%

Produttore: Marou
Paese del produttore: Vietnam

Fave di Cacao (origine e varietà)
Vietnam
Tien Giang

Peso: 80 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente – Prodotta da Marou

Un cioccolato corposo, con note di spezie, frutta e miele, a base di pregiato cacao coltivato dagli agricoltori di Cho Gao nella zona del delta del fiume Mekong.

Informazioni aggiuntive

Peso 80 g
Codice a barre

Allergeni

Ingredienti

Premi

Acidità

Amarezza

Astringenza

Dolcezza

Brand

Marou

Nel 2010, due francesi, Samuel Maruta (bancario di Saigon) e Vincent Mourou (pubblicitario di San Francisco) durante un viaggio nella giungla vietnamita decidono di produrre cioccolato, usando solo il cacao vietnamita. Nel 2011 fondano una società chiamata Marou Faiseurs de Chocolat. Quello che è iniziato come un sogno è diventato in pochi anni un marchio di qualità del cioccolato, interamente realizzato con le migliori fave di cacao del Vietnam. Marou Faiseurs de Chocolat è stato uno dei primi produttori "bean to bar" in Asia. Oggi Marou produce barrette di cioccolato alla perifia di Ho Chi Minh City, la metropoli del sud, una volta conosciuta come Saigon. Samuel e Vincent contano su una fitta rete di piccoli coltivatori, dai quali comprano le migliori fave di cacao del Vietnam, un sacco alla volta. Marou si occupa di ogni fase del processo di produzione del suo cioccolato. Marou seleziona le fave di cacao direttamente nelle piantagioni. Prima di introdurle nella propria fabbrica di cioccolato, Marou, testa le fave per assicurarsi che soddisfino i loro standard di qualità. Marou tende a tostare le fave di cacao delicatamente per circa mezz'ora per preservare e sviluppare i loro sapori delicati. Poi durante le 48 ore di concaggio la massa di cacao e lo zucchero diventano lentamente cioccolato. Ogni tavoletta di cioccolato Marou è avvolta prima in una delicata carta dorata, e poi in un involucro di carta stampato a mano.

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