Amano Repubblica dominicana Dos Rios cardamomo e pepe nero

60%

Amano è un produttore bean to bar degli Stati Uniti. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao della Repubblica dominicana (Dos Rios). Amano Repubblica dominicana Dos Rios cardamomo e pepe nero 60% è un cioccolato fondente aromatizzato con note aromatiche di lavanda, arancia, bergamotto, mirtillo, cardamomo e pepe nero


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11.30

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Astringenza:
Dolcezza:
Acidità:
Amarezza:

Note di Degustazione: lavanda, arancia, bergamotto, mirtillo, cardamomo, pepe nero

N.b. Valori espressi da 0 a 7


3 disponibili

Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente inclusioni / ripieno / aromatizzato
Percentuale di Cacao: 60%

Produttore: Amano
Paese del produttore: Stati uniti

Fave di Cacao (origine e varietà)
Repubblica Dominicana
Dos Rios

Peso: 85 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente aromatizzato – Prodotta da Amano

Amano chocolate got its start finding some of the most amazing beans around the world and bringing out their natural flavors. Now with the same care and passion we brought to single origin chocolate we are offering amazing chocolate bars with added natural flavors. As with our single origin bars our focus is to be as true to the ingredients as possible.

Several years ago we sold special international award winning truffles. One of our favorites was a truffle with a ganache made of our Dos Rios chocolate with pepper and cardamom. This is our version of that truffle in a chocolate bar. Even before it was widely available it was already winning awards around the world, including silver at the 2015 American round of the International Chocolate Awards.

With our Cardamom Black Pepper bar you will you will encounter not just the famous flavors of our Dos Rios dark chocolate made with beans from the Dominican Republic. You’ll also find the finest single estate black pepper with ground cardamom. Small bits of sugar crystals give a satisfying crunch in your mouth.

 

Recent Awards

Bronze at the 2016 International Chocolate Awards Americas Competition

 

The Chocolate Maker’s Notes:

Before starting Amano, I experimented with an incredible number of flavor combinations. Chocolate with cardamom and black pepper was one of my favorite discoveries. This bar uses our award winning Dos Rios chocolate made from unusually flavorful cacao beans out of the Dominican Republic. Those beans have natural bergamot orange and lavender flavors to them. Blend and grind those beans with the finest cardamom and black pepper and the resulting flavor combination is electrifying. I’ve added crunchy bits to make it even more addictive.

My first successful chocolate bars that I gave away as Christmas presents including a cardamom and black pepper bar. It was because of those bars that made the recipients of those gifts convince me to start Amano Chocolate. You might say that with our Cardamom Black Pepper bar we have come full circle back to the origins of Amano Chocolate.

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Art Pollard
Founder, Head Chocolate Maker

 

Tasting Notes:

Rich dark Dos Rios chocolate with bergamot orange, blueberry and lavender notes made out of Dominican Republic cacao beans. The magical flavor of cardamom with the slight warmth of black pepper. Crunch bits make it extra electrifying.

Brand

Amano

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Amano è un produttore bean to bar degli Stati Uniti (Orem, Utah). Amano è stata fondata nel 2006 da Clark Goble e Art Pollard. Amano è nata con l’idea di unire gli stili di produzione del cioccolato statunitensi e europei. Nel cioccolato di Amano trovi tutte le note aromatiche tipiche del cacao leggermente tostato alla maniera dei produttori degli Stati Uniti, con la morbida setosità del burro di cacao tipica dei più raffinati cioccolatieri europei. Per produrre il suo cioccolato bean to bar, Amano impiega tecniche tradizionali e utilizza i migliori cacao aromatici del mondo acquistati direttamente dai coltivatori. I tecnici di Amano controllano direttamente in piantagione le fasi della fermentazione e essiccazione.

Informazioni aggiuntive

Peso 85 g
Certificazioni

Allergeni

Ingredienti

Premi

Acidità

Amarezza

Astringenza

Dolcezza

1 recensione per Amano Repubblica dominicana Dos Rios cardamomo e pepe nero

  1. Arbiter (proprietario verificato)

    Un concentrato di Mediterraneo: ricco, caldo e profumato, amaro senza spigolosità, speziato senza stonature, delicatamente dolce in chiusura. Riempie il naso con sentori freschi e resinosi, da macchia marittima. Il primo incontro con la lingua sprigiona un intenso sapore di buccia di agrumi, con una potente carica di oli essenziali, presto affiancato e sostituito da un complesso spettro aromatico. Il cardamomo, in genere difficilissimo da bilanciare, è qui un protagonista non invadente, che non ha bisogno di gridare la propria presenza; quasi un primo violino, affianca e sostiene le voci concorrenti: il pepe (anch’esso una discreta presenza in sottofondo, che esalta senza nascondere) e la nota bruciata dei cristalli di zucchero, che danno corpo e croccantezza all’insieme e aggiungono una gustosa punta di melassa e liquirizia. Mi ha fatto pensare al ‘melange’ nella saga di Dune, la spezia prodigiosa vagamente simile alla cannella, che si rivela nuova e inebriante a ogni assaggio.

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Amano Repubblica dominicana Dos Rios cardamomo e pepe nero