Recensione e valutazione sensoriale di creminogianduia assaggiatore qualificato, fondatore e titolare chocolate7

Georgia Ramon è un produttore bean to bar della Germania. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao del Belize. Georgia Ramon Belize 100% è un cioccolato fondente dal gusto gradevolmente acido, con note aromatiche di frutta secca, uva, cereali, spezie legno affumicato.

 

 

Produttore:

Georgia Ramon

Georgia Ramon è un produttore bean to bar della Germania

 

Paese del produttore

Germania

 

 

Fave di cacao (origine e varietà):

Belize

 

 

 

Ingredienti:

massa di cacao

 

Tipo di cioccolato:

100%

Percentuale di cacao:

100%

 

 

 

Valutazione sensoriale

Esame visivo

Colore: ******
Lucentezza: ******
Omogeneità della superficie: ******

 

Esame olfattivo

Note aromatiche:

vegetale, tostato, speziato

Intensità aromatica: ****
complessità aromatica: ****
finezza aromatica: ****

 

Esame uditivo

Suono (snap): ******

 

Esame tattile

Durezza: ******
Fusibilità: *****
Finezza tattile: ******
Rotondità: *****
Astringenza: **

 

Esame gustativo

Dolcezza: *
Acidità: ****
Amarezza: *****

 

 

Esame retro-olfattivo

Note di degustazione:

frutta secca, uva, cereali, spezie legno affumicato

Intensità aromatica: *****
Complessità aromatica: ****
Finezza aromatica: ****

Persistenza del complesso aromatico: ****

 

N.b.: Valori espressi da 0 a 7 Stelle

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