Recensione e valutazione sensoriale di creminogianduia assaggiatore qualificato, fondatore e titolare chocolate7

Qantu, è un produttore bean to bar del Canada. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao del Perù (Piura, Gran blanco). Qantu Perù Piura Gran blanco 70% è un cioccolato fondente dal gusto gradevolmente acido, con note aromatiche floreali, di miele, lime, mandarino, ciliegia, pesca, nocciola, mandorla, verbena, marzapane, crostata di limone, zenzero

Produttore:

Qantu

Qantu è un produttore bean to bar del Canada.

 

Paese del produttore

Canada

 

Fave di cacao (origine e varietà):

Perù

Piura

Gran blanco

 

 

Ingredienti:

cacao, zucchero di canna, burro di cacao

 

Tipo di cioccolato:

Fondente

Percentuale di cacao:

70%

 

 

Valutazione sensoriale

Esame visivo

Colore: ***
Lucentezza: ******
Omogeneità della superficie: ******

 

Esame olfattivo

Note aromatiche:

floreale, fruttato, pasticceria, speziato

Intensità aromatica: *****
complessità aromatica: ******
finezza aromatica: ******

 

Esame uditivo

Suono (snap): ******

 

Esame tattile

Durezza: *****
Fusibilità: *****
Finezza tattile: ******
Rotondità: *****
Astringenza: *

 

Esame gustativo

Dolcezza: **
Acidità: ***
Amarezza: *

 

Esame retro-olfattivo

Note di degustazione:

note floreali, miele, lime, mandarino, ciliegia, pesca, nocciola, mandorla, verbena, marzapane, crostata di limone, zenzero

Intensità aromatica: *****
Complessità aromatica: *****
Finezza aromatica: *****

Persistenza del complesso aromatico: ****

 

N.b.: Valori espressi da 0 a 7 Stelle

Glossario dei termini tecnici in un’apposita sezione. Clicca qui

Scrivete la vostra recensione