Fruition Set degustazione 4 origini del Perù SUPER LIMITED EDITION

68, 73%

Fruition è un produttore bean to bar degli Stati Uniti. Fruition Set degustazione 4 origini del Perù contiene 4 tavolette di cioccolato finissimo, prodotte con un cacao del Perù (Cuzco, Piura, Cajamarca, Maranon):

Maranon Dark 73%
Maranon Dark 73%, è cioccolato fondente equilibrato con note aromatiche di noce tostata e lampone rosso. Riscoperto nelle valli che circondano il fiume Marañon, questo è puro cacao Nacional. Consigli di abbinamento: formaggio cheddar, vino rosso leggero come il Gamay.

Piura Blanco Dark 73%
Queste fave uniche provengono dal deserto settentrionale del Perù. Queste fave sono di colore molto chiaro (da cui la parola “blanco” nel nome) e hanno una bassissima astringenza, che è un segno distintivo del cacao della regione. Questa tavoletta è gradevolmente acida con note aromatiche di limone e tahini. Consigli di abbinamento: formaggio di capra fresco, whisky Monkey Shoulder.

Chuncho Dark 73%
Provenienti principalmente da Cuzco, queste fave vengono raccolte ad altitudini che vanno da 1300 a circa 4000 piedi sul livello del mare. Questa tavoletta è equilibrata con note aromatiche di amarena e burro di anacardi. Consigli di abbinamento: formaggio gouda Lamb Chopper, vino Zinfandel.

Origins of Peru Dark Milk 68%
Una miscela delle altre tre origini, questa tavoletta al latte è “cacaosa” e setosa, con note aromatiche di burro di mandorle e papaia. Consigli di abbinamento: formaggi d’alpeggio a pasta dura come Comté o Gruyère, rum.

 

 


55.45


Esaurito

Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente, Latte
Percentuale di Cacao: 68, 73%

Produttore: Fruition
Paese del produttore: Stati uniti

Fave di Cacao (origine e varietà)
Perù
Cajamarca, Cuzco, Maranon, Piura

Peso: 240 gr

Descrizione

Set degustazione – Prodotta da Fruition

This limited edition set includes 4 bars from across different regions of Peru: Piura, Cuzco (Chuncho), and Cajamarca (Maranon).  We crafted one 73% dark bar from each origin, and then one dark milk 68% blending them all into one special rendition for you to enjoy.

This set features ethically and transparently sourced cacao through our partners Aurelio Loret de Mola and Marco Fernandez Concha at Amazon Specialties and Brian Horsely and Dan Pearson at Maranon Chocolate.

Informazioni aggiuntive

Peso 240 g
Allergeni

Ingredienti

,

Brand

Fruition

Fruition è un piccolo produttore artiginale bean to bar situato nelle Catskill Mountains di New York. Con meticolosa attenzione ai dettagli, lentamente tosta e macina con cura le fave di cacao accuratamente selezionate per accentuare il loro sapore innato. Il cioccolato di Fruition è fatto utilizzando fave di cacao dal sapore raffinato e di provenienza etica. Bryan Graham è il fondatore di Fruition Chocolate Works and Confectionery. Fin da ragazzo, Bryan è stato appassionato di cioccolato e cibo. Passione trasmessagli dalla nonna, che era una straordinaria pasticcera. All'età di 16 anni, Bryan è diventato un apprendista pasticcere presso il famoso Bear Café a Woodstock, New York.  Quando Bryan ha conosciuto lo chef Peter Greweling si è acceso un interesse per la storia e la scienza del cioccolato e della pasticceria. Da allora, Bryan si è formato sulla scienza, sulla tecnica e sull'artigianato del cioccolato artigianale.

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