Fruition Set degustazione 4 origini del Perù SUPER LIMITED EDITION

Fruition è un produttore bean to bar degli Stati Uniti. Fruition Set degustazione 4 origini del Perù contiene 4 tavolette di cioccolato finissimo, prodotte con un cacao del Perù (Cuzco, Piura, Cajamarca, Maranon):

Maranon Dark 73%
Maranon Dark 73%, è cioccolato fondente equilibrato con note aromatiche di noce tostata e lampone rosso. Riscoperto nelle valli che circondano il fiume Marañon, questo è puro cacao Nacional. Consigli di abbinamento: formaggio cheddar, vino rosso leggero come il Gamay.

Piura Blanco Dark 73%
Queste fave uniche provengono dal deserto settentrionale del Perù. Queste fave sono di colore molto chiaro (da cui la parola “blanco” nel nome) e hanno una bassissima astringenza, che è un segno distintivo del cacao della regione. Questa tavoletta è gradevolmente acida con note aromatiche di limone e tahini. Consigli di abbinamento: formaggio di capra fresco, whisky Monkey Shoulder.

Chuncho Dark 73%
Provenienti principalmente da Cuzco, queste fave vengono raccolte ad altitudini che vanno da 1300 a circa 4000 piedi sul livello del mare. Questa tavoletta è equilibrata con note aromatiche di amarena e burro di anacardi. Consigli di abbinamento: formaggio gouda Lamb Chopper, vino Zinfandel.

Origins of Peru Dark Milk 68%
Una miscela delle altre tre origini, questa tavoletta al latte è “cacaosa” e setosa, con note aromatiche di burro di mandorle e papaia. Consigli di abbinamento: formaggi d’alpeggio a pasta dura come Comté o Gruyère, rum.