Colzani / Amaro Venezuela cioccolato gianduia con nocciole Piemonte

Colzani / Amaro, è un produttore bean to bar italiano. Colzani / Amaro Venezuela cioccolato gianduia con nocciole Piemonte, è una tavoletta di cioccolato gianduia prodotto con pregiati cacao venezuelani e nocciole Piemonte i.g.p.


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Dolcezza:
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Amarezza:

Note di Degustazione: nocciole, caramello

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Confronta
Tipo di Cioccolato: Gianduia

Produttore: Colzani / Amaro
Paese del produttore: Italia


Peso: 300 gr

Descrizione

Tavoletta gianduia con nocciole – Prodotta da Colzani / Amaro

Brand

Colzani / Amaro

Nel 2016 Marco Colzani realizza il suo sogno di produrre cioccolato. Colzani dopo essersi laureato in agraria e dopo essere diventato un enologo ha deciso di dedicarsi alla produzione del cioccolato artiginale. L’idea di partenza di Marco era quella di fare una spremuta di fave di cacao e zucchero di canna. Nient’altro. Ha eliminato il superfluo per giungere il più vicino possibile all’origine, per questo nel suo cioccolato non c’è traccia di lecitina, vaniglia e altri aromi. Amaro è un cioccolato artigianale, lavorato totalmente con il metodo tradizionale, a partire dalla selezione delle fave fino al modellaggio finale. Il metodo artigianale permette di mantenere la peculiarità di ogni cacao utilizzato per produrre il cioccolato di Amaro. Il terroir trasmette alle fave di cacao caratteristiche uniche. Una lavorazione attenta permette di salvaguardare tali caratteristiche, mantenendo l’identità aromatica delle diverse provenienze. Per questo il cioccolato di Amaro risulta essere molto aromatico e ricco di sapore. Nella preparazione del cioccolato di Amaro non vengono utilizzati né la vaniglia né la lecitina di soia, additivi solitamente presenti negli altri cioccolati. Sono solo due gli ingredienti utilizzati: le fave di cacao e lo zucchero di canna.

Informazioni aggiuntive

Peso 300 g
Allergeni

,

Ingredienti

Acidità

Amarezza

Astringenza

Dolcezza

Note di degustazione

1 recensione per Colzani / Amaro Venezuela cioccolato gianduia con nocciole Piemonte

  1. Arbiter (proprietario verificato)

    Un classico nella sua espressione più piena. Tutto rasenta la perfezione: la tostatura, l’amalgama, la dolcezza unita alla spinta del cacao, i profumi. Le nocciole (protagoniste per vocazione che, pure, riescono a non rubare la scena al cioccolato) sembrano scelte una per una, tanto risultano omogenee e armoniche al gusto: croccanti ma dall’anima cremosa, grintose e aromatiche senza mai virare verso il bruciato, cariche di tutta la pienezza seducente del miglior beurre noisette. La controparte del cacao, una selezione di finissimi monorigine venezuelani, aggiunge una nota esotica e sorprendente, con l’elegante discrezione con cui solo i veri maestri sanno rinnovare la tradizione. Il cioccolato è fresco, piacevole, rilassante, fruttato: si rifrange in variopinte note estive che sostengono e alleggeriscono l’impatto della nocciola. Come risultato, l’insieme risulta corposo e leggero al tempo stesso. Una nota speciale va anche alla consistenza pazzesca. Spezzando il blocco, appare alla vista un impasto terroso, dalla grana come di marmo: apparente discontinuità che scompare all’assaggio, dove la cioccolata si lascia percepire come un uniforme, delizioso, impeccabile abbraccio.

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Colzani / Amaro Venezuela cioccolato gianduia con nocciole Piemonte