Marou Vietnam Caffè arabica Lam Dong

64%

Marou è un produttore bean to bar del Vietnam. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con un cacao del Vietnam (Lam Dong). Marou Vietnam Lam Dong caffè arabica 64% è un cioccolato fondente gradevolmente dolce, con note aromatiche di miele, amarena, arachidi tostati, datteri, uvetta, vino porto,  caffè, spezie


(1 customer review)

9.60

Valutazione sensoriale by

Astringenza:
Dolcezza:
Acidità:
Amarezza:

Note di Degustazione: miele, amarena, arachidi tostati, datteri, uvetta, vino porto,  caffè, spezie

N.b. Valori espressi da 0 a 7


Esaurito

Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente inclusioni / ripieno / aromatizzato
Percentuale di Cacao: 64%

Produttore: Marou
Paese del produttore: Vietnam

Fave di Cacao (origine e varietà)
Vietnam
Lam Dong

Peso: 80 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente con inclusioni / aromatizata / ripiena – Prodotta da Marou

Brand

Marou

Nel 2010, due francesi, Samuel Maruta (bancario di Saigon) e Vincent Mourou (pubblicitario di San Francisco) durante un viaggio nella giungla vietnamita decidono di produrre cioccolato, usando solo il cacao vietnamita. Nel 2011 fondano una società chiamata Marou Faiseurs de Chocolat. Quello che è iniziato come un sogno è diventato in pochi anni un marchio di qualità del cioccolato, interamente realizzato con le migliori fave di cacao del Vietnam. Marou Faiseurs de Chocolat è stato uno dei primi produttori “bean to bar” in Asia. Oggi Marou produce barrette di cioccolato alla perifia di Ho Chi Minh City, la metropoli del sud, una volta conosciuta come Saigon. Samuel e Vincent contano su una fitta rete di piccoli coltivatori, dai quali comprano le migliori fave di cacao del Vietnam, un sacco alla volta. Marou si occupa di ogni fase del processo di produzione del suo cioccolato. Marou seleziona le fave di cacao direttamente nelle piantagioni. Prima di introdurle nella propria fabbrica di cioccolato, Marou, testa le fave per assicurarsi che soddisfino i loro standard di qualità. Marou tende a tostare le fave di cacao delicatamente per circa mezz’ora per preservare e sviluppare i loro sapori delicati. Poi durante le 48 ore di concaggio la massa di cacao e lo zucchero diventano lentamente cioccolato. Ogni tavoletta di cioccolato Marou è avvolta prima in una delicata carta dorata, e poi in un involucro di carta stampato a mano.

Informazioni aggiuntive

Peso 80 g
Codice a barre

Allergeni

Ingredienti

Acidità

Amarezza

Astringenza

Dolcezza

1 recensione per Marou Vietnam Caffè arabica Lam Dong

  1. MauryMT

    Tavoletta “ricca” di sfumature degustative. Si percepisce: vino liquoroso, caffè, noce moscata, anacardi molto tostati, miele, ottimo miele, amarene, datteri e uva passa. Cioccolato molto buono per degustazioni divertenti

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