Taza Chocolate Mexicano cacao puro
70%

Taza è un produttore bean to bar degli Stati uniti. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao della Repubblica dominicana. Taza Chocolate Mexicano cacao puro 70% è un cioccolato fondente dal gusto gradevolmente acido, con note aromatiche floreali e speziate.


6.60

Esaurito

Valutazione sensoriale by

Dolcezza:
Acidità:
Amarezza:

Note di Degustazione: note floreali, mandarino, more, mirtilli, ribes, mela, noce, vino rosso, chiodi di garofano e zenzero

N.b. Valori espressi da 0 a 7


Tipo di Cioccolato: Fondente
Percentuale di Cacao: 70%

Produttore: Taza
Paese del produttore: Stati uniti

Fave di Cacao (origine e varietà)
Repubblica Dominicana

Peso: 77 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente – Prodotta da Taza

Stone ground, organic Mexican-style 70% dark chocolate discs bursting with bold flavor and texture. Experience chocolate with true grit! Two discs in each package, perfect for sharing.

Informazioni aggiuntive

Peso 77 g
Certificazioni

Codice a barre

Allergeni

Ingredienti

Brand

Taza

Taza, è stata fondata a Somerville, nel Massachusetts da Alex Whitmore e Kathleen Fulton nel 2005. Alex Whitmore dopo aver conseguito una laurea in antropologia presso il Vassar College, ha iniziato a interessarsi alle tradizioni culinarie di tutto il mondo. Durante i suoi viaggi è stato particolarmente colpito dal cioccolato prodotto a Oaxaca, in Messico, cioccolato prodotto utilizzando i tradizionali mulini di pietra messicani, chiamati molinos.

[bg_collapse view="link-inline" color="#4a4949" icon="arrow" expand_text="Mostra di più" collapse_text="Mostra di meno" ]Alex ha iniziato a cercare le migliori fave di cacao coltivate in modo etico e trasparente. Ha aperto la strada al primo programma di certificazione per il commercio diretto di cacao certificato di terze parti nel mondo ed è diventato un leader del settore nelle pratiche commerciali del cacao equo e solidale. Taza collabora solo con produttori di cacao che rispettano i diritti dei lavoratori e dell'ambiente. Kathleen Fulton è Chief Design Officer di Taza Chocolate. Da sempre è attratta dall'arte e dal design. Al college, ha studiato arti sceniche. Kathleen gestisce il processo di sviluppo dei prodotti Taza e ha creato il marchio Taza, progettando il logo e il packaging. Taza produce cioccolato non raffinato, bean to bar nella fabbrica di cioccolato di Somerville. Macina le fave di cacao biologico per ottenere un cioccolato poco lavorato con un gusto e una consistenza audaci, molto differente rispetto agli altri cioccolato. Le esclusive tecniche di produzione di Taza sono tutte basate su una lavorazione minima, per far esaltare i sapori del cacao biologico selezionato da Taza. Taza usa i tradizionali mulini di pietra messicani, chiamati molinos, per macinare il suo cacao. Le pietre intagliate a mano che girano all'interno di questi mulini preservano i sapori intensi e fruttati delle fave e creano un cioccolato audace, rustico e grintoso completamente differente rispetto a qualsiasi altro cioccolato.[/bg_collapse]