Taza Mexican style chocolate super fondente

85%

Taza è un produttore bean to bar degli Stati uniti. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao della Repubblica dominicana. Taza Mexican style Chocolate super fondente 85% è un cioccolato fondente dal gusto gradevolmente acido, con note aromatiche di agrumi, prugna, uvetta frutta secca tostata.


(1 customer review)

6.60

Valutazione sensoriale by

Astringenza:
Dolcezza:
Acidità:
Amarezza:

Note di Degustazione: agrumi, prugna, uvetta, frutta secca tostata

N.b. Valori espressi da 0 a 7


Esaurito

Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente
Percentuale di Cacao: 85%

Produttore: Taza
Paese del produttore: Stati uniti

Fave di Cacao (origine e varietà)
Repubblica Dominicana

Peso: 77 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente – Prodotta da Taza

Stone ground, organic Mexican-style 85% dark chocolate discs with bold, intense cacao flavor. Experience chocolate with true grit! Two discs in each package, perfect for sharing.

Brand

Taza

Taza, è stata fondata a Somerville, nel Massachusetts da Alex Whitmore e Kathleen Fulton nel 2005. Alex Whitmore dopo aver conseguito una laurea in antropologia presso il Vassar College, ha iniziato a interessarsi alle tradizioni culinarie di tutto il mondo. Durante i suoi viaggi è stato particolarmente colpito dal cioccolato prodotto a Oaxaca, in Messico, cioccolato prodotto utilizzando i tradizionali mulini di pietra messicani, chiamati molinos.

Mostra di piùAlex ha iniziato a cercare le migliori fave di cacao coltivate in modo etico e trasparente. Ha aperto la strada al primo programma di certificazione per il commercio diretto di cacao certificato di terze parti nel mondo ed è diventato un leader del settore nelle pratiche commerciali del cacao equo e solidale. Taza collabora solo con produttori di cacao che rispettano i diritti dei lavoratori e dell’ambiente. Kathleen Fulton è Chief Design Officer di Taza Chocolate. Da sempre è attratta dall’arte e dal design. Al college, ha studiato arti sceniche. Kathleen gestisce il processo di sviluppo dei prodotti Taza e ha creato il marchio Taza, progettando il logo e il packaging. Taza produce cioccolato non raffinato, bean to bar nella fabbrica di cioccolato di Somerville. Macina le fave di cacao biologico per ottenere un cioccolato poco lavorato con un gusto e una consistenza audaci, molto differente rispetto agli altri cioccolato. Le esclusive tecniche di produzione di Taza sono tutte basate su una lavorazione minima, per far esaltare i sapori del cacao biologico selezionato da Taza. Taza usa i tradizionali mulini di pietra messicani, chiamati molinos, per macinare il suo cacao. Le pietre intagliate a mano che girano all’interno di questi mulini preservano i sapori intensi e fruttati delle fave e creano un cioccolato audace, rustico e grintoso completamente differente rispetto a qualsiasi altro cioccolato.

Informazioni aggiuntive

Peso 77 g
Certificazioni

Codice a barre

Allergeni

Ingredienti

Astringenza

1 recensione per Taza Mexican style chocolate super fondente

  1. MauryMT (proprietario verificato)

    Piacevole la sua lavorazione grezza. Un trionfo di frutta dagli agrumi all’uva disidrata ma anche prugna per finire alla frutta secca. Da provare perché insolito nella confezione a “disco” ma soprattutto nella sua lavorazione insolitamente grezza

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