Eclat / fruition Perù NOE

80%

Eclat e Fruition sono due produttori bean to bar degli Stati uniti. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao del Perù (NOE). Eclat / Fruition Perù NOE 80% è un cioccolato fondente dolce con note aromatiche fruttate e di pasticceria.


24.50

Valutazione sensoriale by

Note di Degustazione: note floreali, frutta secca, uva nera, prugna secca, vaniglia, toffee, brownie, caffè,

N.b. Valori espressi da 0 a 7


Esaurito

Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente
Percentuale di Cacao: 80%

Produttore: Fruition
Paese del produttore: Stati uniti

Fave di Cacao (origine e varietà)
Perù
NOE

Peso: 60 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente – Prodotta da Eclat / fruition

What happens when two of America’s leading artisan chocolate companies come together? Something spectacularly rare and special.

With this bar, Eclat Chocolate and Fruition Chocolate Works would like to introduce a single origin, single farm chocolate. Named after the farmer, Noe Vasquez, the only producer to grow the largest cocoa bean variety known to northern Peru, this bean is a perfect cross of Nacional and Criollo varieties that showcases a light, yet sophisticated flavor. Due to the unusually large cocoa beans and the cocoa pod’s thin husk, these beans have only a 1-day harvest window, and are so difficult to grow commercially that this variety has never been offered for sale as chocolate. Enjoy this taste exploration!

Brand

Fruition

Fruition è un piccolo produttore artiginale bean to bar situato nelle Catskill Mountains di New York. Con meticolosa attenzione ai dettagli, lentamente tosta e macina con cura le fave di cacao accuratamente selezionate per accentuare il loro sapore innato. Il cioccolato di Fruition è fatto utilizzando fave di cacao dal sapore raffinato e di provenienza etica. Bryan Graham è il fondatore di Fruition Chocolate Works and Confectionery. Fin da ragazzo, Bryan è stato appassionato di cioccolato e cibo. Passione trasmessagli dalla nonna, che era una straordinaria pasticcera. All’età di 16 anni, Bryan è diventato un apprendista pasticcere presso il famoso Bear Café a Woodstock, New York.  Quando Bryan ha conosciuto lo chef Peter Greweling si è acceso un interesse per la storia e la scienza del cioccolato e della pasticceria. Da allora, Bryan si è formato sulla scienza, sulla tecnica e sull’artigianato del cioccolato artigianale.

Informazioni aggiuntive

Peso 60 g
Codice a barre

Ingredienti

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