Marou Dong Nai

72%

Marou è un produttore bean to bar del Vietnam. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao del Vietnam (Dong Nai). Marou Dong Nai 72% è un cioccolato fondente dal gusto equilibrato, con note aromatiche di frutti di bosco, vegetali e speziate.


(1 customer review)

7.00

Valutazione sensoriale by

Astringenza:
Dolcezza:
Acidità:
Amarezza:

Note di Degustazione: glicine, miele, cedro, mandarino, lamponi, mora, mirtilli, cocco, nocciola tostata, mosto d’uva, asparagi, malto, torta al cacao, pepe, coriandolo, zafferano e legno

N.b. Valori espressi da 0 a 7


Esaurito

Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente
Percentuale di Cacao: 72%

Produttore: Marou
Paese del produttore: Vietnam

Fave di Cacao (origine e varietà)
Vietnam
Dong Nai

Peso: 80 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente – Prodotta da Marou

Our own fermentation station near Cat Tien National Park in the Upper Dong Nai region produces, from locally grown pods, the cacao beans used to make this finely balanced dark chocolate with hints of spice.

Brand

Marou

Nel 2010, due francesi, Samuel Maruta (bancario di Saigon) e Vincent Mourou (pubblicitario di San Francisco) durante un viaggio nella giungla vietnamita decidono di produrre cioccolato, usando solo il cacao vietnamita. Nel 2011 fondano una società chiamata Marou Faiseurs de Chocolat. Quello che è iniziato come un sogno è diventato in pochi anni un marchio di qualità del cioccolato, interamente realizzato con le migliori fave di cacao del Vietnam. Marou Faiseurs de Chocolat è stato uno dei primi produttori “bean to bar” in Asia. Oggi Marou produce barrette di cioccolato alla perifia di Ho Chi Minh City, la metropoli del sud, una volta conosciuta come Saigon. Samuel e Vincent contano su una fitta rete di piccoli coltivatori, dai quali comprano le migliori fave di cacao del Vietnam, un sacco alla volta. Marou si occupa di ogni fase del processo di produzione del suo cioccolato. Marou seleziona le fave di cacao direttamente nelle piantagioni. Prima di introdurle nella propria fabbrica di cioccolato, Marou, testa le fave per assicurarsi che soddisfino i loro standard di qualità. Marou tende a tostare le fave di cacao delicatamente per circa mezz’ora per preservare e sviluppare i loro sapori delicati. Poi durante le 48 ore di concaggio la massa di cacao e lo zucchero diventano lentamente cioccolato. Ogni tavoletta di cioccolato Marou è avvolta prima in una delicata carta dorata, e poi in un involucro di carta stampato a mano.

Informazioni aggiuntive

Peso 80 g
Codice a barre

Allergeni

Ingredienti

1 recensione per Marou Dong Nai

  1. MauryMT

    premetto che avrei voluto dare 6 S T E L L E !!! Fantastico odore di glicine con sfumature di ottimo miele. Primo gusto mandarino, poi mirtilli con piacevoli note amare di cedro ma anche di asparagi e malto. In alti momenti sembra di mangiare una torta sacher ma con confettura di lamponi. Un trionfo di gusti, un esperienza eccezionale. Retrogusto: coriandolo, zafferano, nocciole leggermente tostate, cocco

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