Cuna de piedra Messico Tabasco Comalcalco con Mezcal reposado

73%

Cuna de piedra è un produttore bean to bar del Messico. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao del Messico (Tabasco, Comalcalco). Cuna de piedra Messico Tabasco Comalcalco con Mezcal reposado 73% è un cioccolato fondente dal gusto gradevolmente dolce con Mezcal reposado, con note aromatiche di frutta secca, mezcal, spezie e legno


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Dolcezza:
Acidità:
Amarezza:

Note di Degustazione: frutta secca, mezcal, spezie e legno

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5 disponibili

Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente / ripieno /aromatizzato / inclusioni
Percentuale di Cacao: 73%

Produttore: Cuna de piedra
Paese del produttore: Messico

Fave di Cacao (origine e varietà)
Messico
Tabasco
Comalcalco
Comalcalco

Peso: 60 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente con inclusioni / ripieno / aromatizzato – Prodotta da Cuna de piedra

Mezcal hecho 100% de Maguey Espadín de Santiago Matatlán, pueblo situado en los valles centrales de Oaxaca, considerado como la “capital mundial del mezcal”. El mezcal se obtiene por molienda en tahona de piedra, fermentado en tinas de encino, reposado en barrica de roble blanco durante 2 años y destilado dos veces en alambique de cobre. · Para nuestros granos de cacao de Comalcalco, desarrollamos un perfil de tostado alto que se mezcla perfectamente con las notas amaderadas del destilado final.

Maestro Mezcalero: Cutberto Santiago.

Brand

Cuna de piedra

Cuna de piedra è un produttore bean to bar del Messico. Cuna de piedra è stato fondato da un gruppo di giovani messicani appassionati di cacao. La missione di Cuna de piedra è quella di provare ad elevare la qualità della vita di tutti coloro che sono coinvolti nel processo produttivo del cioccolato, da coloro che piantano e raccolgono il cacao, a coloro che consumano il cioccolato. Cuna de Piedra è un omaggio al cacao del Messico. Cuna de piedra nasce con il compito di onorarlo ed esaltarlo. Ogni tavoletta di Cuna de piedra esalta ciò che la natura ci ha lasciato in eredità. Nelle filiere tradizionali del cacao ci sono almeno 6 intermediari prima che il prodotto raggiunga i consumatori finali. Cuna de piedra non si avvale di intermediari, lavora direttamente con persone che sono a diretto contatto con la terra e solo con chi semina, raccoglie e fermenta nello stesso luogo, in tal modo consente ai coltivatori di ricevere un equo compenso per il loro lavoro.

Informazioni aggiuntive

Peso 60 g
Codice a barre

Allergeni

,

Ingredienti

Acidità

Amarezza

Astringenza

Dolcezza

Note di degustazione

1 recensione per Cuna de piedra Messico Tabasco Comalcalco con Mezcal reposado

  1. Arbiter (proprietario verificato)

    Al cioccolato ‘primigenio’, terreno, concreto, strutturato e minerale, si amalgama il mezcal invecchiato, con tutto il suo inebriante portata di complessità aromatica. L’affumicatura caratteristica del liquore è addolcita dalle tenui note vanigliate del legno e da una vistosa componente vegetale, lievemente agrumata, profumata e rinfrescante, carica di sfumature esotiche di aloe e fico d’India. L’unione con il cacao, intenso e d’impatto, dà vita a una tavoletta barocca, carica ed esuberante (restando sempre equilibrata), capace di spiazzare e rapire al primo assaggio, regalando una degustazione ‘ipnotica’.

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Cuna de piedra Messico Tabasco Comalcalco con Mezcal reposado