Colzani / Amaro Chuao

70%

Colzani / Amaro, è un produttore bean to bar italiano. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao del Venezuela (Chuao). Colzani / Amaro Chuao 70% è un cioccolato fondente dal gusto equilibrato, con note aromatiche di miele, pera, ciliegia, lampone, fragola, confettura di prugne, mandorla, anice, burro, castagna, chiodi di garofano


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Note di Degustazione: miele, note floreali, pera, ciliegia, lampone, fragola, confettura di prugne, mandorla, anice, burro, castagna, chiodi di garofano

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Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente
Percentuale di Cacao: 70%

Produttore: Colzani / Amaro
Paese del produttore: Italia

Fave di Cacao (origine e varietà)
Venezuela
Chuao

Peso: 100 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente – Prodotta da Colzani / Amaro

“El mejor cacao del Mundo”

Informazioni aggiuntive

Peso 100 g
Allergeni

Ingredienti

Astringenza

Brand

Colzani / Amaro

Nel 2016 Marco Colzani realizza il suo sogno di produrre cioccolato. Colzani dopo essersi laureato in agraria e dopo essere diventato un enologo ha deciso di dedicarsi alla produzione del cioccolato artiginale. L’idea di partenza di Marco era quella di fare una spremuta di fave di cacao e zucchero di canna. Nient’altro. Ha eliminato il superfluo per giungere il più vicino possibile all’origine, per questo nel suo cioccolato non c’è traccia di lecitina, vaniglia e altri aromi. Amaro è un cioccolato artigianale, lavorato totalmente con il metodo tradizionale, a partire dalla selezione delle fave fino al modellaggio finale. Il metodo artigianale permette di mantenere la peculiarità di ogni cacao utilizzato per produrre il cioccolato di Amaro. Il terroir trasmette alle fave di cacao caratteristiche uniche. Una lavorazione attenta permette di salvaguardare tali caratteristiche, mantenendo l’identità aromatica delle diverse provenienze. Per questo il cioccolato di Amaro risulta essere molto aromatico e ricco di sapore. Nella preparazione del cioccolato di Amaro non vengono utilizzati né la vaniglia né la lecitina di soia, additivi solitamente presenti negli altri cioccolati. Sono solo due gli ingredienti utilizzati: le fave di cacao e lo zucchero di canna.

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