Fruition Colombia Tumaco

85%

Fruition è un produttore bean to bar degli Stati Uniti. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con un cacao della Colombia (Tumaco). Fruition Colombia Tumaco 85% è un cioccolato fondente dal gusto equilibrato, con note aromatiche di more, toffee, biscotto al cioccolato


(1 customer review)

11.30

Valutazione sensoriale by

Astringenza:
Dolcezza:
Acidità:
Amarezza:

Note di Degustazione: more, toffee, biscotto al cioccolato

N.b. Valori espressi da 0 a 7


Esaurito

Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente
Percentuale di Cacao: 85%

Produttore: Fruition
Paese del produttore: Stati uniti

Fave di Cacao (origine e varietà)
Colombia
Tumaco

Peso: 60 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente – Prodotta da Fruition

A bold dark chocolate with nostalgic notes of brownie, butterscotch, and blackberry.

Origin story courtesy of Uncommon Cacao: On the southern pacific coast of Colombia, Tumaco is a region that has been hard hit by historic political conflict and plagued by narco trafficking. The predominantly Afro-Colombian population has faced a great deal of prejudice and sustainable local development has been hijacked by extensive penetration of paramilitary and narco groups. When Cacao de Colombia first explored the region back in 2011, they found cacao everywhere; drying on any flat surface farmers could find, including the road. The sheer volume of cacao was overwhelming, and the opportunity for quality and systemic improvement was obvious. Cacao de Colombia has worked with three community cooperatives to introduce centralized processing and drying. Because of the introduction of centralized processing and Cacao de Colombia’s expertise in high-quality flavor development, farmers today earn 70% more income from cacao today than they did when selling dried beans to the commodity market supply chain, and have a true sustainable alternative to coca production or involvement in the narco groups.

Brand

Fruition

Fruition è un piccolo produttore artiginale bean to bar situato nelle Catskill Mountains di New York. Con meticolosa attenzione ai dettagli, lentamente tosta e macina con cura le fave di cacao accuratamente selezionate per accentuare il loro sapore innato. Il cioccolato di Fruition è fatto utilizzando fave di cacao dal sapore raffinato e di provenienza etica. Bryan Graham è il fondatore di Fruition Chocolate Works and Confectionery. Fin da ragazzo, Bryan è stato appassionato di cioccolato e cibo. Passione trasmessagli dalla nonna, che era una straordinaria pasticcera. All’età di 16 anni, Bryan è diventato un apprendista pasticcere presso il famoso Bear Café a Woodstock, New York.  Quando Bryan ha conosciuto lo chef Peter Greweling si è acceso un interesse per la storia e la scienza del cioccolato e della pasticceria. Da allora, Bryan si è formato sulla scienza, sulla tecnica e sull’artigianato del cioccolato artigianale.

Informazioni aggiuntive

Peso 60 g
Codice a barre

Allergeni

Ingredienti

Acidità

Amarezza

Astringenza

Dolcezza

1 recensione per Fruition Colombia Tumaco

  1. MauryMT

    voto 4,5 stelle. Fresco come confettura di more appena presa dal frigo. Piacevolmente vellutato in bocca. O T T I M O !!!!

Aggiungi una recensione

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Shop
Sidebar
0 Wishlist
0 Cart