Martin Mayer Guatemala Lachua

70%

Martin Mayer è un produttore bean to bar dell’Austria. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao del Guatemala (Alta Verapaz, Lachua). Martin Mayer Guatemala Lachua 70% è un cioccolato fondente gradevolmente acido con note aromatiche di agrumi e frutti gialli


(1 customer review)

7.30

Valutazione sensoriale by

Astringenza:
Dolcezza:
Acidità:
Amarezza:

Note di Degustazione: agrumi, frutta gialla

N.b. Valori espressi da 0 a 7


Esaurito

Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente
Percentuale di Cacao: 70%

Produttore: Martin Mayer
Paese del produttore: Austria

Fave di Cacao (origine e varietà)
Guatemala
Alta Verapaz
Lachua
Lachua

Peso: 70 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente – Prodotta da Martin Mayer

Dunkle Tafelschokolade mit Kakaobohnen aus Guatemala – 70% Kakaogehalt.

Die Bauern, welche im Gebiet um den Lachuá See – einem unberührten See inmitten eines Nationalparks im Departement Alta Verapaz – wohnen, sind überwiegend Q’eqchi Maya, die Kardamom, Mais und Kakao anbauen. Viele der Landwirte in dieser Region leben noch völlig ohne Strom, Internet oder Telefon.

Durch deren Vereinigung zu ‘Cacao Verapaz’ ist der Kakao aus dieser Region schnell auf dem Schokoladenmarkt bekannt geworden und war bereits erfolgreich bei den International Chocolate Awards.

Diese Schokolade unterliegt – in Anbetracht der klimatischen Bedingungen – natürlichen Schwankungen der unterschiedlichen Erntejahre. Die Lachua weist eine etwas stärker betonte Säure und Kakaonote auf. Ebenso tritt der Geschmack nach gelben Früchten mehr in den Vordergrund.

CHARAKTER: lang anhaltendes, ungewöhnlich fruchtiges Aroma; eine leichte Säure macht diese Schokolade zur perfekten Wahl, ihre Sinne zu kitzeln.

Die Sorte Lachua 70% wurde 2018 bei den INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS in Amsterdam von einer Fachjury mit Silber ausgezeichnet – ein großer Erfolg!

Brand

Martin Mayer

Informazioni aggiuntive

Peso 70 g
Codice a barre

Allergeni

Ingredienti

Acidità

Amarezza

Astringenza

Dolcezza

1 recensione per Martin Mayer Guatemala Lachua

  1. MauryMT

    Fin dall’inizio esprime forza e intensità, come un tea nero aromatizzato all’arancia, speziato (cardamomo e zenzero) ma anche balsamico, terroso (come la torba), ottime olive, piacevolmente dolce come un succo di frutta da frutti tropicali, scorze d’arancia candite e ricoperte di ottimo cioccolato fondente. Cioccolato complesso e con tantissime sfumature degustative. Provatelo nella ricerca di tutti i gusti che riesce ad esprimere

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