Orfève Isole Salomone Matepono
90%
Orfève, è un produttore bean to bar della Svizzera. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao delle Isole Salomone (Matepono). Orfève Isole Salomone Matepono 90% è un cioccolato fondente dal gusto gradevolmente amaro, con note aromatiche di arancia, mirtilli, mogano, oud, liquirizia, sigaro Avana
€11.20
Esaurito
Valutazione sensoriale by
Dolcezza:
Acidità:
Amarezza:
Note di Degustazione: arancia, mirtilli, mogano, oud, liquirizia, sigaro Avana
N.b. Valori espressi da 0 a 7
Percentuale di Cacao: 90%
Produttore: Orfève
Paese del produttore: Svizzera
Fave di Cacao (origine e varietà)
Isole Salomone
Matepono
Peso: 70 gr
Descrizione
Tavoletta Fondente – Prodotta da Orfève
Cet assemblage de Cru de Propriété intense et corsé déroule lentement une riche palette aromatique allant d’une attaque acidulée et fruitée à une finale boisée aux notes d’acajou, d’oud et de havane.
Situé à l’Est de la Papouasie-Nouvelle-Guinée, le Royaume des Îles Salomon est constitué d’un millier d’îles et d’îlots représentant un territoire émergé à peine plus grand que la Suisse.
Depuis quelques années, de petites exploitations familiales de cacao remplacent progressivement les grandes plantations de palmier à huile. Bien que le cacao Salomonien soit encore peu connu, il s’impose comme un complexe variétal rare et subtil.
La plantation de cacao de David Junior Kebu se trouve au nord-est de l’île de Guadalcanal, à proximité de la ville d’Honiara. Campée sur les berges de la rivière Matepono, l’exploitation familiale se distingue par la qualité du soin apporté à la fermentation, au séchage, ainsi qu’à la sélection des fèves. Ce travail lui a valu, en 2015, une médaille d’or aux International Cocoa Awards.
Informazioni aggiuntive
Peso | 70 g |
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Codice a barre | |
Allergeni | Vegano. Senza soia, senza glutine, senza latte, senza uova e senza frutta a guscio |
Ingredienti | |
Amarezza | |
Dolcezza | |
Fibre | |
Astringenza | |
Acidità |