Orfève Isole Salomone Matepono

90%

Orfève, è un produttore bean to bar della Svizzera. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao delle Isole Salomone (Matepono). Orfève Isole Salomone Matepono 90% è un cioccolato fondente dal gusto gradevolmente amaro, con note aromatiche di arancia, mirtilli, mogano, oud, liquirizia, sigaro Avana

 


11.20

Valutazione sensoriale by

Astringenza:
Dolcezza:
Acidità:
Amarezza:

Note di Degustazione: arancia, mirtilli, mogano, oud, liquirizia, sigaro Avana

N.b. Valori espressi da 0 a 7


Out of stock

Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente
Percentuale di Cacao: 90%

Produttore: Orfève
Paese del produttore: Svizzera

Fave di Cacao (origine e varietà)
Isole Salomone
Matepono

Peso: 70 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente – Prodotta da Orfève

Cet assemblage de Cru de Propriété intense et corsé déroule lentement une riche palette aromatique allant d’une attaque acidulée et fruitée à une finale boisée aux notes d’acajou, d’oud et de havane.

Situé à l’Est de la Papouasie-Nouvelle-Guinée, le Royaume des Îles Salomon est constitué d’un millier d’îles et d’îlots représentant un territoire émergé à peine plus grand que la Suisse.

Depuis quelques années, de petites exploitations familiales de cacao remplacent progressivement les grandes plantations de palmier à huile. Bien que le cacao Salomonien soit encore peu connu, il s’impose comme un complexe variétal rare et subtil.

La plantation de cacao de David Junior Kebu se trouve au nord-est de l’île de Guadalcanal, à proximité de la ville d’Honiara. Campée sur les berges de la rivière Matepono, l’exploitation familiale se distingue par la qualité du soin apporté à la fermentation, au séchage, ainsi qu’à la sélection des fèves. Ce travail lui a valu, en 2015, une médaille d’or aux International Cocoa Awards.

Informazioni aggiuntive

Peso 70 g
Codice a barre

Allergeni

Ingredienti

Amarezza

Dolcezza

Fibre

Astringenza

Acidità

Brand

Orfève

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