Soma Ecuador Costa Esmeraldas Mr. Salazar

70%

Soma è un produttore bean to bar del Canada. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao dell’Ecuador (Costa Esmeraldas). Soma Ecuador Costa Esmeraldas Mr. Salazar 70% è un cioccolato fondente dal gusto gradevolmente acido, con note aromatiche di limone, banane verdi, ciliegie, aceto balsamico, pane, brownies


17.20

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Astringenza:
Dolcezza:
Acidità:
Amarezza:

Note di Degustazione: limone, banane verdi, ciliegie, aceto balsamico, pane, brownies

N.b. Valori espressi da 0 a 7


6 disponibili

Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente
Percentuale di Cacao: 70%

Produttore: Soma
Paese del produttore: Canada

Fave di Cacao (origine e varietà)
Ecuador
Costa Esmeraldas

Peso: 65 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente – Prodotta da Soma

Costa Esmeraldas is a single estate cacao farm owned by the Salazar family on the NW coast of Ecuador. The steep 100-hectare site is planted with Nacional-Venezolano Amarillo cacao. The pods are transported daily during harvest, beans meticulously fermented and sun-dried at their brand new post-harvest facility close to the farm.

Oranges, limes, lemons, plantain, bananas, guayaba, and papaya are grown interspersed with the cacao to reduce erosion on the steep terrain. Last time we met, Fredy Enrique Salazar passionately explained, “We also grow fruit because it feeds everyone on the farm”. Their land is beautiful—lush namesake emerald green hills layered in every direction.

Origin: Costa Esmeraldas, Ecuador
Cacao content: 70%
Tasting notes: lemon, bread, cherries, balsamic vinegar, brownies, green bananas

Awards:
International Chocolate Awards

2018 World – Bronze

Informazioni aggiuntive

Peso 65 g
Codice a barre

Allergeni

Ingredienti

Fibre

Premi

Brand

Soma

Soma è un produttore bean to bar del Canada
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Soma Ecuador Costa Esmeraldas Mr. Salazar