Standout Perù Piura Yahuanduz 2022 LIMITED EDITION

Standout è un produttore bean to bar della Svezia. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao del Perù (Piura, Yahuanduz). Standout Perù Piura Yahuanduz 2022 70% è un cioccolato fondente gradevolmente acido, con note aromatiche di miele, arancia, pompelmo rosa, lampone, frutta tropicale, prugna essiccata, zenzero.

Questa tavoletta di cioccolato è prodotta con un cacao speciale proveniente da tre piantagioni di cacao (Gregoria Chanta, Marcos Julca e Eradio Zurita). Gli antenati di questi tre coltivatori trovarono l’acqua ai piedi della parte più alta della foresta secca della comunità di Adanjo. Questa piccola sorgente è sufficiente per coltivare 1 ettaro di foresta di cacao diversificata da ciascuno dei tre coltivatori. Il cacao contiene circa il 90% di fave di cacao bianco, poiché queste fave vengono coltivate ​​in un’area così remota gli ibridi commerciali non sono mai riusciti a raggiungerla: potrebbe trattarsi di una delle genetiche Piura Blanco più pure esistenti oggigiorno.

Di questo cacao nel 2022 sono stati raccolti solo 16 sacchi da 63 kg.