Standout Perù Piura Yahuanduz 2022 LIMITED EDITION

70%

Standout è un produttore bean to bar della Svezia. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao del Perù (Piura, Yahuanduz). Standout Perù Piura Yahuanduz 2022 70% è un cioccolato fondente gradevolmente acido, con note aromatiche di miele, arancia, pompelmo rosa, lampone, frutta tropicale, prugna essiccata, zenzero.

Questa tavoletta di cioccolato è prodotta con un cacao speciale proveniente da tre piantagioni di cacao (Gregoria Chanta, Marcos Julca e Eradio Zurita). Gli antenati di questi tre coltivatori trovarono l’acqua ai piedi della parte più alta della foresta secca della comunità di Adanjo. Questa piccola sorgente è sufficiente per coltivare 1 ettaro di foresta di cacao diversificata da ciascuno dei tre coltivatori. Il cacao contiene circa il 90% di fave di cacao bianco, poiché queste fave vengono coltivate ​​in un’area così remota gli ibridi commerciali non sono mai riusciti a raggiungerla: potrebbe trattarsi di una delle genetiche Piura Blanco più pure esistenti oggigiorno.

Di questo cacao nel 2022 sono stati raccolti solo 16 sacchi da 63 kg.


8.10

In Stock

Valutazione sensoriale by

Astringenza:
Dolcezza:
Acidità:
Amarezza:

Note di Degustazione: miele, arancia, pompelmo rosa, lampone, frutta tropicale, prugna essiccata, zenzero

N.b. Valori espressi da 0 a 7


5 disponibili

Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente
Percentuale di Cacao: 70%

Produttore: Standout
Paese del produttore: Svezia

Fave di Cacao (origine e varietà)
Perù
Piura, Yahuanduz

Peso: 50 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente – Prodotta da Standout

This special cacao comes from three cacao growers (Gregoria Chanta, Marcos Julca and Eradio Zurita), whose ancestors found water in the foothills of the higher part of the Dry Forest of the Adanjo Community, which is nowadays protected by an Original Beans conservation project. This small spring is enough to cultivate 1 Ha diverse cacao forest by each of the three farmers. The cacao contains about 90 % white beans, as these beans are grown in an area which is so remote that commercial hybrids did never reach it – it might be one of the purest Piura Blanco genetics existing nowadays.

Informazioni aggiuntive

Peso 50 g
Paese delle Fave di Cacao

Paese Produttore

Percentuale di cacao

Regione

,

Tipo di Cioccolato

% Cacao

Note di degustazione

Allergeni

Ingredienti

Valore energetico

Grassi

Grassi Saturi

Carboidrati

Carboidrati Zuccheri

Proteine

Sale

Acidità

Amarezza

Dolcezza

Astringenza

Codice a barre

Varietà

Yahuanduz

Brand

Standout

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Standout Perù Piura Yahuanduz 2022 LIMITED EDITION