Zoto Colombia Betulia Ocho

70%

Zoto è un produttore bean to bar del Belgio. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao della Colombia (Antioquia, Betulia ocho). Zoto Colombia Antioquia, Betulia ocho 70% è un cioccolato fondente dolce, con note aromatiche di fiori di bosco, arachidi, erbe, timo


7.80

Valutazione sensoriale by

Dolcezza:
Acidità:
Amarezza:

Note di Degustazione: fiori di bosco, arachidi, erbe, timo

N.b. Valori espressi da 0 a 7


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Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente
Percentuale di Cacao: 70%

Produttore: Zoto
Paese del produttore: Belgio

Fave di Cacao (origine e varietà)
Colombia
Antioquia

Peso: 45 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente – Prodotta da Zoto

This chocolate bar is made from white beans from hacienda Betulia.

Don Pablo Velez, the cocoa producer of this authentic hacienda is extremely dedicated to produce the best possible cocoa beans from Colombia.

Thorough genetic and sensorial analysis of wild local varieties in the farm led to a reproduction of three genetic varieties which produce purely white beans: B6, B8 and B9.

ZOTO got involved after 7 years of work, when cocoa production volume of those 3 special varieties came to a level where entering the market became relevant. We helped finetuning the fermentation protocol during 1 year and are convinced that Don Pablo has all the skills to follow up independently the post-harvest processes in order to provide exquisite beans to the fine flavor market.

We chose the variety B8, as it has a unique flavor profile and is very limited in volume.

Our chocolate is a 70% dark chocolate, with an appearance of a milk chocolate, because of the white beans.

Explore the flavor potential of Colombian beans with our first but not last chocolate bar of Colombia.

Informazioni aggiuntive

Peso 45 g
Ingredienti

Acidità

Amarezza

Dolcezza

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Brand

Zoto

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