Fruition Repubblica dominicana Hispaniola

68%

Fruition è un produttore bean to bar degli Stati Uniti. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con un cacao della Repubblica Dominicana. Fruition Repubblica dominicana Hispaniola 68% è un cioccolato fondente dal gusto equilibrato, con note aromatiche di ciliegia, frutta secca tostata, sherry, caramello, melassa, vaniglia, cacao, legno (rovere)


11.30

Valutazione sensoriale by

Astringenza:
Dolcezza:
Acidità:
Amarezza:

Note di Degustazione: ciliegia, frutta secca tostata, sherry, caramello, melassa, vaniglia, cacao, legno (rovere)

N.b. Valori espressi da 0 a 7


Esaurito

Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente
Percentuale di Cacao: 68%

Produttore: Fruition
Paese del produttore: Stati uniti

Fave di Cacao (origine e varietà)
Repubblica Dominicana
blend

Peso: 60 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente – Prodotta da Fruition

A lightly roasted dark chocolate.  Balanced, bright, lingering.

Cacao proudly sourced from Uncommon Cacao:

OKO Caribe (Organic and Direct Trade) has perfected the art of working with small farmers in the San Francisco de Macoris region, Duarte province of the Dominican Republic. Business owners Gualberto and Adriano consistently deliver this high quality cacao, with deep chocolate and red fruit notes. They have personal relationships with all farmers, offering microfinance loans for cacao-related expenses, as well as personal loans for family emergencies or other community needs.

Brand

Fruition

Fruition è un piccolo produttore artiginale bean to bar situato nelle Catskill Mountains di New York. Con meticolosa attenzione ai dettagli, lentamente tosta e macina con cura le fave di cacao accuratamente selezionate per accentuare il loro sapore innato. Il cioccolato di Fruition è fatto utilizzando fave di cacao dal sapore raffinato e di provenienza etica. Bryan Graham è il fondatore di Fruition Chocolate Works and Confectionery. Fin da ragazzo, Bryan è stato appassionato di cioccolato e cibo. Passione trasmessagli dalla nonna, che era una straordinaria pasticcera. All’età di 16 anni, Bryan è diventato un apprendista pasticcere presso il famoso Bear Café a Woodstock, New York.  Quando Bryan ha conosciuto lo chef Peter Greweling si è acceso un interesse per la storia e la scienza del cioccolato e della pasticceria. Da allora, Bryan si è formato sulla scienza, sulla tecnica e sull’artigianato del cioccolato artigianale.

Informazioni aggiuntive

Peso 60 g
Allergeni

Ingredienti

Acidità

Amarezza

Astringenza

Dolcezza

Recensioni

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