To’ak Ecuador Manabi Nacional Kampot pepper aged 5 years

To’ak è un produttore bean to bar dell’Ecuador. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao dell’Ecuador (Manabi, heirloom Nacional). To’ak Ecuador Manabi Nacional Kampot pepper aged 5 years 80,5% è un cioccolato fondente con note aromatiche floreali, di agrumi,  frutti di bosco, frutta secca,  erbacee, caffè, spezie, pepe, note di terra, legno

 


195.00

Valutazione sensoriale by

Astringenza:
Dolcezza:
Acidità:
Amarezza:

Note di Degustazione: note floreali, agrumi,  frutti di bosco, frutta secca,  erbacee, caffè, spezie, pepe, note di terra, legno

N.b. Valori espressi da 0 a 7


Esaurito

Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente

Produttore: To'ak
Paese del produttore: Ecuador

Fave di Cacao (origine e varietà)
Ecuador
Heirloom Nacional
Manabi
Manabi

Peso: 50 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente – Prodotta da To’ak

Nose: A fresh herbal tone with rich chocolatey notes enlivened by floral spice.

Palate: Earthy, hints of nuts and dark fruits, pepper comes in at the mid-palate with hints of wood and coffee, spice and citrus on the backend.

Finish: Smooth buttery texture, floral shades of pepper with hints of wood and coffee, long alluring finish.

The world’s most celebrated pepper, from the Cambodian province of Kampot, meets the world’s most luxurious dark chocolate, from To’ak in Ecuador—aged for three years. A bold and floral chocolate with an artful touch of spice. Ideal for pairing with cheese, tequila, or rye whisky. Sample of Kampot pepper is included.

This is a good edition to pair with añejo tequila–Casamigos actually works better than most other tequilas for reasons we’re still trying to figure out. Rye whisky is another spirit that is well-suited to this edition, although a broad range of whiskies also work very well. With cheese, don’t worry about finding a spicy cheese. Instead, go with something like Gruyère, Compté, aged Gouda, or Pyrenees sheep cheese, and let the chocolate itself bring its own spice to the pairing.

 

 

Brand

To'ak

Informazioni aggiuntive

Peso 50 g
Certificazioni

Ingredienti

Acidità

Amarezza

Astringenza

Dolcezza

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