Cuna de piedra Messico Chiapas Soconusco

85%

Cuna de piedra è un produttore bean to bar del Messico. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao del Messico (Soconusco, Chiapas). Cuna de piedra Messico Soconusco Chiapas 85% è un cioccolato fondente dal gusto gradevolmente acido e astringente, con note aromatiche di agrumi e frutta tropicale.


14.45

Valutazione sensoriale by

Astringenza:
Dolcezza:
Acidità:
Amarezza:

Note di Degustazione: miele, pompelmo, limone, frutto della passione, mango, cicoria, zenzero

N.b. Valori espressi da 0 a 7


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Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente
Percentuale di Cacao: 85%

Produttore: Cuna de piedra
Paese del produttore: Messico

Fave di Cacao (origine e varietà)
Messico
Chiapas
Soconusco
Soconusco

Peso: 60 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente – Prodotta da Cuna de piedra

We source our Soconusco, Chiapas cacao from a cooperative in the Raymundo Enríquez ejido, composed of 28 members who own 50 hectares of orchards, where cacao is grown alongside other fruits such as lemons, coconuts, mangoes, mamey, and pineapples, as well as tropical flowers. Harvest after harvest, the co-op ensures consistency across all seasons by sourcing beans only from their own members, and compensating for the genetic diversity of their plants by knowing exactly which lots to ferment in the same batch.

Informazioni aggiuntive

Peso 60 g
Codice a barre

Allergeni

Ingredienti

Acidità

Amarezza

Astringenza

Dolcezza

Note di degustazione

Brand

Cuna de piedra

Cuna de piedra è un produttore bean to bar del Messico. Cuna de piedra è stato fondato da un gruppo di giovani messicani appassionati di cacao. La missione di Cuna de piedra è quella di provare ad elevare la qualità della vita di tutti coloro che sono coinvolti nel processo produttivo del cioccolato, da coloro che piantano e raccolgono il cacao, a coloro che consumano il cioccolato. Cuna de Piedra è un omaggio al cacao del Messico. Cuna de piedra nasce con il compito di onorarlo ed esaltarlo. Ogni tavoletta di Cuna de piedra esalta ciò che la natura ci ha lasciato in eredità. Nelle filiere tradizionali del cacao ci sono almeno 6 intermediari prima che il prodotto raggiunga i consumatori finali. Cuna de piedra non si avvale di intermediari, lavora direttamente con persone che sono a diretto contatto con la terra e solo con chi semina, raccoglie e fermenta nello stesso luogo, in tal modo consente ai coltivatori di ricevere un equo compenso per il loro lavoro.
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