Cacaosuyo Chuncho Cuzco

70%

Cacaosuyo, è un produttore bean to bar del Perù. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con cacao del Perù (Cuzco, Chuncho). Cacaosuyo Chuncho-Cuzco 70% è un cioccolato fondente dal gusto gradevolmente acido, con note aromatiche di agrumi e frutti di bosco.


8.20

Valutazione sensoriale by

Dolcezza:
Acidità:
Amarezza:

Note di Degustazione: note floreali, mandarino, pompelmo, ciliegia, mirtillo, lampone, pistacchio, erbaceo, melassa e zenzero

N.b. Valori espressi da 0 a 7


Esaurito

Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente
Percentuale di Cacao: 70%

Produttore: Cacaosuyo
Paese del produttore: Perù

Fave di Cacao (origine e varietà)
Perù
Cuzco
Chuncho
Chuncho

Peso: 70 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente – Prodotta da Cacaosuyo

In the Cuzco region we find our “Chuncho” cacao, that is becoming better know for its complex flavors. With this chocolate we may have created what the Incas could have achieved with thei cacao. Chuncho cacao grows relatively near Machu Picchu, considered one of the new 7 wonders of the World, inspiring us to make this chocolate that offers some deliciously sweet fruit flavors at the outset that slowly dissipate to leave a light herbal freshness.

Brand

Cacaosuyo

Cacaosuyo è un produttore bean to bar del Perù. Nel 2012 tre imprenditori appassionati di cacao e cioccolato, Samir Giha, Eduardo Lanfranco e Iván Murrugarra decidono di iniziare a produrre del cioccolato finissimo, a Lima. Il nome originario “Theobroma” viene sostituito dall’attuale “Cacao” “Suyo” (regione, in lingua quechua). Il nome scelto, è un tributo all’impero dei Quattro Sui. Tahuantinsuyo era il territorio dell’impero Incas, formato da quattro regioni: Ecuador, Bolivia, Cile e Perù.

Mostra di piùLa filosofia di Cacaosuyo è quella di preservare la genetica, l’aroma e il sapore del cacao originale di tutto il Tahuantinsuyo, in particolare quello dell’Amazzonia peruviana, per trasformarlo in squisito cioccolato. La genetica ha un ruolo fondamentale nel processo produttivo di Cacaosuyo. Nei suoi laboratori Cacaosuyo analizza vari campioni di fave di cacao. Ogni pianta viene classificata, al fine di scoprire varietà rare e preservare aromi e sapori che altrimenti si rischierebbe di perdere o ibridare con altre varietà. Cacaosuyo collabora direttamente con i coltivatori al fine di ottenere un cacao di qualità e di contribuire a migliorare le condizioni di vita economica, sociale e culturale dei coltivatori e delle loro famiglie. Cacaosuyo processa solo cacao pregiato proveniente dall’Amazzonia peruviana o dalla regione di Piura, dove cresce il rarissimo Cacao Blanco. Le confezioni dai colori vivaci di Cacaosuyo sono ispirate ai tradizionali tessuti peruviani.

Informazioni aggiuntive

Peso 70 g
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