Fruition Repubblica dominicana Dominican Nacional

74%

Fruition è un produttore bean to bar degli Stati Uniti. Questa tavoletta di cioccolato finissimo, è prodotta con un cacao della Repubblica dominicana (Dominican Nacional). Fruition Repubblica dominicana Dominican Nacional 74% è un cioccolato fondente dal gusto equilibrato, con note aromatiche di miele, noce, liquirizia, tè, legno

 


21.40

Valutazione sensoriale by

Astringenza:
Dolcezza:
Acidità:
Amarezza:

Note di Degustazione: miele, noce, liquirizia, tè, legno

N.b. Valori espressi da 0 a 7


Out of stock

Confronta
Tipo di Cioccolato: Fondente
Percentuale di Cacao: 74%

Produttore: Fruition
Paese del produttore: Stati uniti

Fave di Cacao (origine e varietà)
Repubblica Dominicana
Dominican Nacional

Peso: 60 gr

Descrizione

Tavoletta Fondente – Prodotta da Fruition

This cacao, originally native to Ecuador, was brought to the Dominican Republic in the 1970s, and planted in colonial gardens.  We are honored to be some of the first chocolate makers in the United States to access this rare, specially cultivated lot of nacional beans.

Informazioni aggiuntive

Peso 60 g
Allergeni

Ingredienti

Acidità

Amarezza

Astringenza

Dolcezza

Brand

Fruition

Fruition è un piccolo produttore artiginale bean to bar situato nelle Catskill Mountains di New York. Con meticolosa attenzione ai dettagli, lentamente tosta e macina con cura le fave di cacao accuratamente selezionate per accentuare il loro sapore innato. Il cioccolato di Fruition è fatto utilizzando fave di cacao dal sapore raffinato e di provenienza etica. Bryan Graham è il fondatore di Fruition Chocolate Works and Confectionery. Fin da ragazzo, Bryan è stato appassionato di cioccolato e cibo. Passione trasmessagli dalla nonna, che era una straordinaria pasticcera. All'età di 16 anni, Bryan è diventato un apprendista pasticcere presso il famoso Bear Café a Woodstock, New York.  Quando Bryan ha conosciuto lo chef Peter Greweling si è acceso un interesse per la storia e la scienza del cioccolato e della pasticceria. Da allora, Bryan si è formato sulla scienza, sulla tecnica e sull'artigianato del cioccolato artigianale.

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